Όπως όλες οι πιπεριές, οι ποικιλίες πάπρικας είναι εγγενείς στη Νότια Αμερική. Αρχικά ένα τροπικό φυτό, τώρα μπορεί να αναπτυχθεί σε ψυχρότερα κλίματα. Στην Ευρώπη, η Ουγγαρία και η Ισπανία είναι τα δύο κύρια κέντρα για την καλλιέργεια πιπεριών πάπρικας, αν και αυτές οι ποικιλίες έχουν εξελιχθεί σε πολύ πιο ήπιες μορφές από τους τροπικούς προγόνους τους.
Από πού προέρχεται αρχικά η πάπρικα;
πάπρικα, μπαχαρικό που παρασκευάζεται από τους λοβούς του Capsicum annuum, ενός ετήσιου θάμνου που ανήκει στην οικογένεια των νυχτοειδών, των Solanaceae, και ιθαγενή σε τροπικές περιοχές του δυτικού ημισφαιρίου, συμπεριλαμβανομένου του Μεξικού, Κεντρική Αμερική, Νότια Αμερική και Δυτικές Ινδίες.
Πώς μοιάζει ένα φυτό πάπρικας;
μήκος. Οι ουγγρικές πιπεριές έχουν επιμήκη έως μυτερό σχήμα με λεπτά τοιχώματα. Τα περισσότερα έχουν ήπια γεύση, αλλά ορισμένα στελέχη μπορεί να είναι αρκετά καυτά. Οι ισπανικές πιπεριές πάπρικα έχουν παχύτερους, πιο σαρκώδεις καρπούς και είναι πιο επιρρεπείς σε ασθένειες από τις αντίστοιχες, πιθανώς λόγω της δημοτικότητάς τους στους καλλιεργητές.
Τι πιπέρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή πάπρικας;
Η
Πάπρικα παρασκευάζεται από το πιπέρι πιπεριού. Ανάλογα με το πόσο απαλή θέλετε την πάπρικα σας, μπορείτε να φτιάξετε την πάπρικα σας από πιπεριές τσίλι, που είναι πιο πικάντικες ή από κόκκινες πιπεριές, που είναι πιο ήπιες. Φυτέψτε 10 έως 15 φυτά τσίλι ή κόκκινη πιπεριά. Αυτός είναι ο αριθμός των φυτών που χρειάζεστε για να φτιάξετε την πάπρικα σας.
Είναι η πάπρικα ίδια με τη σκόνη τσίλι;
Η γενική πάπρικα διαφέρει απότσίλι σε σκόνη ως προς τα συστατικά. Η σκόνη τσίλι χρησιμοποιείται συνήθως ως καρύκευμα που παρασκευάζεται με συνδυασμό βάσης πιπεριάς τσίλι και μακιγιάζ κύμινου και σκόνης σκόρδου. Η πάπρικα, από την άλλη, είναι καθαρά φτιαγμένη από τσίλι ή μείγμα τσίλι και έχει μια γλυκύτητα.