Πολύ προσεκτικά τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά. Το κέντρο θα πρέπει να είναι σχεδόν ρυθμισμένο, αλλά θα εξακολουθεί να είναι λίγο τρεμάμενο. (Μην το παραψήσετε – διαφορετικά η φλούδα σας θα έχει «φυσαλίδες» στο πλάι και θα έχει πηγμένη υφή.)
Πώς πρέπει να είναι το flan όταν είναι έτοιμο;
Το φλάν σας θα πρέπει να το κάνετε όταν είναι ανοιχτόχρωμο και σταθερό στην αφή, αλλά όχι συμπαγές. Για διπλό έλεγχο, κολλήστε τη λεπίδα του μαχαιριού σας στο κέντρο του πτερυγίου και μέχρι τη μέση. η λεπίδα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί από το φούρνο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την πλάκα από το υδατόλουτρο.
Είναι λίγο ψημένο το πλατό μου;
Η μετάφραση του «μόλις ορίστηκε» είναι κάπως ασαφής, αλλά απαραίτητη για να φτιάξεις ένα τέλειο φλάν. … Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε λίγο λίγο παρά να μαγειρεύετε υπερβολικά (καθώς η πλάκα θα συνεχίσει να μαγειρεύεται μόλις την βγάλετε από τον φούρνο.) Το υπερβολικό ψήσιμο θα έχει ως αποτέλεσμα μια άσχημη, σβώλωνη υφή ή σαν τυρί cottage με γεύση αυγού. Καθόλου καλό.
Πρέπει η φλάντζα να είναι τρελή στη μέση;
Έξω από το φούρνο
Το φλας είναι έτοιμο να αφαιρεθεί από το φούρνο όταν αρχίσει να πήζει. Ανακινήστε απαλά το τηγάνι: τα κέντρα της της κρέμας πρέπει να κουνήσουν ελαφρά. Μπορείτε επίσης να εισάγετε τη μύτη ενός μαχαιριού στην κρέμα κοντά στο κέντρο. αν η φλατ είναι ακόμα ρευστή, χρειάζεται περισσότερη ώρα στο φούρνο.
Μπορείτε να παραψήσετε το Leche Flan;
Τι συμβαίνει όταν παραψήσετε το Leche Flan;Καλύτερα να μαγειρεύετε λίγο παρά να μαγειρεύετε υπερβολικά (καθώς η πλάκα θα συνεχίσει να μαγειρεύεται μόλις την βγάλετε από τον φούρνο.) Το υπερβολικό ψήσιμο θα έχει ως αποτέλεσμα μια άσχημη, σβολιώδη υφή ή τυρί cottage με αυγό γεύση.
