2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Το σόους, γνωστό και ως μακροχρόνιο μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία, είναι μια μέθοδος μαγειρέματος κατά την οποία το φαγητό τοποθετείται σε πλαστική θήκη ή γυάλινο βάζο και μαγειρεύεται σε λουτρό νερού για περισσότερους από τους συνηθισμένους χρόνους μαγειρέματος με ακρίβεια ρυθμιζόμενη θερμοκρασία.
Ποιο είναι το νόημα του sous vide;
Στο πιο θεμελιώδες επίπεδό του, το μαγείρεμα σούσουρο είναι η διαδικασία σφράγισης του φαγητού σε αεροστεγές δοχείο-συνήθως σφραγισμένο σε κενό σακούλα-και στη συνέχεια μαγειρέματος αυτού του φαγητού σε νερό ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Στα γαλλικά, ο όρος μεταφράζεται σε "under vacuum", που έχει νόημα.
Γιατί το sous vide είναι κακό;
Σύμφωνα με το USDA, κάθε τρόφιμο που διατηρείται στη λεγόμενη «επικίνδυνη ζώνη» θερμοκρασίας (μεταξύ 40°F και 140°F) για περισσότερες από δύο ώρες παρουσιάζει κίνδυνο τροφικής ασθένεια από την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων - είτε είναι μαγειρεμένο sous vide είτε με συμβατικά μέσα.
Αξίζει το μαγείρεμα του sous vide;
Εν ολίγοις, ενώ το sous-vide έχει κάποια πλεονεκτήματα σε ένα περιβάλλον εστιατορίου, δεν αξίζει πραγματικά να ασχολείστε με αυτό στο σπίτι, εκτός αν έχετε περισσότερα χρήματα από λογικά. Εάν απολαμβάνετε τη διαδικασία του μαγειρέματος, όπως κάνει ο Byatt, «να είστε προετοιμασμένοι να σας συγκινήσουν.
Ποιο είναι το πλεονέκτημα της μαγειρικής με sous vide;
Το μαγείρεμα του sous vide δίνει σας την ελευθερία να συσκευάσετε το φαγητό σας με ηλεκτρική σκούπα, να το τοποθετήσετε σε νερό, να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία και να απομακρυνθείτε. Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος όπου πρέπει να παρακολουθείτε και να ελέγχετε τη δική σαςτα τρόφιμα, τα προϊόντα που παρασκευάζονται με χρήση του sous vide θα μαγειρέψουν στην τελειότητα και θα κρατήσουν τα χέρια του σεφ σας ελεύθερα για άλλες εργασίες.
Συνιστάται:
Πρέπει η κουζίνα να είναι συμμετρική;
Συνολικά, η συμμετρία βοηθά στη δημιουργία μιας αίσθησης αρμονίας και ηρεμίας. Ωστόσο, ο χώρος σας δεν χρειάζεται να είναι ένας καθρέφτης του εαυτού του για να έχετε ισορροπία. Οι ασύμμετρες κουζίνες μπορούν ακόμα να κατανέμουν τα στοιχεία τους έτσι ώστε να εξισορροπούνται.
Είναι η κουζίνα αληθινή λέξη;
Αν και ένα δωμάτιο όπου μαγειρεύεται το φαγητό ονομάζεται κουζίνα, οι λέξεις μαγειρική και κουζίνα είναι τόσο διαφορετικές που είναι εκπληκτικό να μαθαίνουμε ότι και οι δύο προέρχονται από την ίδια πηγή. … Αυτό έγινε μεσαίο αγγλικό kichene και τελικά μοντέρνα αγγλική κουζίνα.
Τι είναι μια μικρή κουζίνα;
Η μικρή κουζίνα είναι ένας μικρός χώρος μαγειρέματος, ο οποίος έχει συνήθως ψυγείο και φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μπορεί να έχει και άλλες συσκευές. Σε ορισμένα δωμάτια μοτέλ και ξενοδοχείων, μικρά διαμερίσματα, κολεγιακούς κοιτώνες ή κτίρια γραφείων, μια μικρή κουζίνα αποτελείται από ένα μικρό ψυγείο, έναν φούρνο μικροκυμάτων και μερικές φορές έναν νεροχύτη.
Ο γιος της ξαδέρφης σου θα ήταν ανιψιός σου;
Ενώ από γενεαλογική άποψη, το παιδί του ξαδέρφου σας είναι ο πρώτος ξάδερφός σας μόλις αφαιρεθεί, αλλά το κοινό όνομα για να το αποκαλείτε είναι ανιψιά ή ανιψιός. Θα σας αποκαλούσαν θεία ή θείο, και τα παιδιά σας θα τους αποκαλούσαν απλά ξαδέρφια… αν και φυσικά, είναι πραγματικά δεύτερα ξαδέρφια.
Μπορείς να μάθεις τον εαυτό σου να κουνάει τα αυτιά σου;
Για να σας βοηθήσουμε να απομονώσετε τους μύες που κινούν τα αυτιά σας, δοκιμάστε να κάνετε ένα πραγματικά μεγάλο χαμόγελο. Αυτό φυσικά θα κάνει τα αυτιά σας να ανέβουν και θα σας βοηθήσει να νιώσετε τους μύες που κουνούν τα αυτιά σας. Θα πρέπει να συνεχίσετε να δοκιμάζετε διαφορετικούς τρόπους, όπως να χαμογελάτε και να σηκώνετε τα φρύδια σας, καθώς πιθανότατα δεν θα το καταλάβετε την πρώτη φορά.