ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ ΒΟΥΡΓΟΓΝΗΣ. Λευκά κρασιά Bourgogne εξαιρετικής ποιότητας, τα κρασιά Chablis παρασκευάζονται από μία μόνο ποικιλία: Chardonnay.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Chablis και Chardonnay;
Το
Chablis, το κρασί, είναι 100% Chardonnay. … Η πλήρης έκφραση του terroir είναι παρούσα στη γεύση του Chablis με τρόπο που είναι αδύνατο να βρεθεί σε θερμότερες περιοχές, ακόμη και το Chardonnay που καλλιεργείται στους μεγάλους αμπελώνες της Côte d'Or της Βουργουνδίας. Τα τροπικά, στρογγυλεμένα ή δρύινα δεν χρησιμοποιούνται ποτέ ως περιγραφές.
Από τι είναι φτιαγμένο το Chablis;
Όλα τα Chablis είναι φτιαγμένα 100% από το σταφύλι Chardonnay. Ορισμένοι ειδικοί στο κρασί, όπως ο Jancis Robinson, πιστεύουν ότι το κρασί από το Chablis είναι μια από τις πιο «αγνές» εκφράσεις του ποικιλιακού χαρακτήρα του Chardonnay, λόγω του απλού στυλ οινοποίησης που προτιμάται σε αυτή την περιοχή.
Είναι το Chablis το ίδιο με το λευκό Βουργουνδία;
Σκεφτείτε ότι το Chablis, αν και έχει ταξινομηθεί ως μέρος της Βουργουνδίας, είναι στην πραγματικότητα πιο κοντά στο Sancerre παρά στην Côte de Beaune, όπου έρχονται οι περισσότερες άλλες μεγάλες λευκές Βουργουνδίες από. … Όπως σε όλη τη Βουργουνδία, οι αμπελώνες Chablis βαθμολογούνται ιεραρχικά.
Γιατί το Chablis είναι τόσο ακριβό;
Μερικά Ιστορικό Chablis
Οι δύο πιο σημαντικές πτυχές που επηρεάζουν αυτήν την ταξινόμηση τεσσάρων επιπέδων είναι ο τύπος του εδάφους και η θέση του αμπελώνα. Τα πιο ακριβά κρασιά προέρχονται από αμπελώνες με νότιο προσανατολισμό(που σημαίνει περισσότερο ηλιακό φως) που περιέχει αρχαίο ασβεστολιθικό χώμα της Ιουρασικής εποχής.
