Το
Hibachi από μόνο του μπορεί να ανιχνεύσει την προέλευσή του από τον όρο «teppanyaki», ο οποίος στην Ιαπωνική γλώσσα ισοδυναμεί χαλαρά με «ψήσιμο στη σχάρα πάνω από ένα σιδερένιο πιάτο». Οι πρώτες καταγραφές συσκευών θέρμανσης τύπου hibachi αναφέρονται κατά την περίοδο Heian της Ιαπωνικής ιστορίας, που χρονολογούνται από το 794 έως το 1185 μ. Χ..
Ποιος εφηύρε το hibachi;
Ποιος εφηύρε το hibachi; Πιστεύεται ότι το Hibachi εμφανίστηκε για πρώτη φορά όταν οι Ιάπωνες άρχισαν να χρησιμοποιούν μέταλλο στα μαγειρικά σκεύη. Ωστόσο, υπάρχουν ενδείξεις ότι εφευρέθηκε ακόμη νωρίτερα, κατά την περίοδο Heian γύρω στο 79-1185 μ. Χ., όταν οι πρώτες ψησταριές κατασκευάστηκαν από ξύλο κυπαρισσιού και πηλό επένδυση.
Είναι το hibachi στην πραγματικότητα γιαπωνέζικο;
Στην Ιαπωνία, ένα Hibachi (κυριολεκτικά σημαίνει ένα μπολ με φωτιά) θεωρείται παραδοσιακή συσκευή θέρμανσης, συχνά στρογγυλό ή τετράγωνο. Είναι μικρότερο από τα μεγαλύτερα «Grills» που γνωρίζουμε σήμερα στην Αμερική, που ονομάζονται επίσης Teppanyaki. … Σε αντίθεση με ό,τι νομίζετε ότι τα πρώτα Hibachi ήταν κατασκευασμένα από ξύλο κυπαρισσιού με επένδυση από πηλό.
Πού προήλθε το γκριλ Hibachi;
Το 1945, το πρώτο ηχογραφημένο εστιατόριο hibachi άνοιξε το Ιαπωνία. Το εστιατόριο Misono έγινε τεράστια επιτυχία τόσο με ντόπιους όσο και με επισκέπτες. Οι θαμώνες έμειναν έκπληκτοι από τις ικανότητες των σεφ να φτιάχνουν έντεχνα γεύματα ενώ έκαναν μια γαστρονομική παράσταση.
Πώς ονομάζονται οι σεφ hibachi;
Ένας σεφ teppanyaki είναι κάτι περισσότερο από ένας μάγειρας που έχει μάθει το στυλ της κουζίνας teppanyaki. Το να είσαι επιτυχημένος σεφ teppanyaki απαιτεί ίσες επιδόσεις και μαγειρική δεξιοτεχνία.
