Σε κάποιους αρέσει το καυτό, όπως λέει η παροιμία, αλλά αυτοί που αναζητούν θερμότητα καλύτερα να είναι και τζογαδόροι αν θέλουν να βάλουν φωτιά στο pimientos de Padrón: Μόνο περίπου μία στις δέκα από τις μικρές πράσινες πιπεριές από το Ο ισπανικός δήμος Padrón, στη Γαλικία, είναι άγρια , ενώ οι υπόλοιποι είναι τόσο ήπιοι όσο μια πράσινη πιπεριά.
Είναι καυτό το pimientos de Padron;
Πόσο καυτή είναι μια πιπεριά Padrón; Τα περισσότερα pimiento de padrons είναι περίπου τόσο ήπιες όσο οι τυπικές πιπεριές, οι οποίες έχουν μηδενική θερμότητα στην κλίμακα Scoville. … Οι πιπεριές κυμαίνονται από 500 έως 2.500 μονάδες θερμότητας Scoville στην κλίμακα Scoville, καθιστώντας τις περισσότερες από αυτές περίπου τόσο καυτερές όσο μια πιπεριά μπανάνας.
Είναι ποτέ πικάντικες οι πιπεριές Padrón;
Χαρακτηριστικά. Οι πιπεριές Padrón έχουν μήκος περίπου 2 ίντσες (5 cm) και έχουν επίμηκες σχήμα, με χρώμα που κυμαίνεται από έντονο πράσινο έως κιτρινωπό πράσινο και περιστασιακά κόκκινο. Η γεύση είναι ήπια, αλλά μερικά παρασκευάσματα μπορεί να είναι αρκετά καυτά. … Όπως και άλλες πιπεριές, οι Οι πιπεριές Padrón γίνονται πιο πικάντικες καθώς ωριμάζουν.
Γιατί οι πιπεριές μου Padrón είναι τόσο πικάντικες;
Αυτό που κάνει τις πιπεριές καυτερές είναι η καψαϊκίνη, ακριβώς όπως οι πιπεριές Padrón "cousins" serrano ή οι πιπεριές jalapeño. Αλλά στις πιπεριές Padrón, η ποσότητα της καψαϊκίνης ποικίλλει πολύ ανάλογα με το πόσο ήλιο και νερό πήρε το φυτό κατά την ανάπτυξη.
Τι γεύση έχει η πιπεριά Padrón;
Η γεύση της πράσινης πιπεριάς Padrón είναι πλούσια: γήινη (σχεδόν ξηρή) καιγλυκό. Όταν τηγανίζεται στο τηγάνι και είναι απανθρακωμένο, είναι μια γεύση που μεταφράζεται πολύ καλά με τις καπνιστές γεύσεις από το μαγείρεμα. Η σάρκα της πιπεριάς, επίσης, σχεδόν λιώνει στο στόμα σας όταν προετοιμαστεί με αυτόν τον τρόπο.
