Το
Το νησί είναι τόσο υγρό το νησί δεν στεγνώνει ποτέ πραγματικά. … Όταν τα νόμιμα αποστακτήρια μεγάλης κλίμακας άρχισαν να ανθίζουν στο Islay τον 17ο και 18ο αιώνα, η τύρφη ήταν το καύσιμο που χρησιμοποιήθηκε για την ξήρανση της βύνης – του κόκκου κριθαριού που ευδοκιμεί στο Islay. Και όταν καίγεται η τύρφη, παράγει πικάντικο καπνό. Η τύρφη είναι η υπογραφή του Islay στον κόσμο του ουίσκι.
Γιατί το Scotch έχει καπνιστή γεύση;
Το
Το ουίσκι με τύρφη έχει μια καπνιστή γεύση από ενώσεις που απελευθερώνονται από τις φλόγες τύρφης που χρησιμοποιούνται για την ξήρανση του βυνοποιημένου κριθαριού. … Η συσσώρευση νερού σε περιοχές με βάλτους επιβραδύνει την αποσύνθεση φυτικού υλικού όπως βρύα, γρασίδι και ρίζες δέντρων που οδηγεί στη δημιουργία τύρφης.
Είναι όλα τα Islay Scotch καπνιστά;
Τα ουίσκι των αποστακτηρίων κατά μήκος της νοτιοανατολικής ακτής του νησιού, Laphroaig, Lagavulin και Ardbeg, έχουν έναν καπνό χαρακτήρα που προέρχεται από τύρφη, που θεωρείται κεντρικό χαρακτηριστικό του νησιού βύνες, και αποδίδεται τόσο στο νερό από το οποίο παρασκευάζεται το ουίσκι όσο και στα επίπεδα τύρφης του κριθαριού.
Υποτίθεται ότι το Scotch είναι καπνιστό;
Είναι όλο το Scotch Smoky; Με απλά λόγια, no. Αν και η τύρφη μπορεί να χρησιμοποιήθηκε πιο συχνά στο παρελθόν για την αποξήρανση των κόκκων, υπάρχουν τώρα πιο σύγχρονοι τρόποι για να κάνετε τη δουλειά που δεν περιλαμβάνουν καθόλου τύρφη.
Πώς κάνετε το Scotch λιγότερο καπνό;
Η απλή επιμήκυνση ενός ποτού μπορεί επίσης να απαλύνει τις γεύσεις του καπνού. ο μπάρμαν Shawn Chen Harvest Time, για παράδειγμα,συνδυάζει ζεστό μηλίτη με σκωτσέζικο σιρόπι, Campari, σιρόπι τζίντζερ και χυμό yuzu για ένα ποτό του οποίου οι γεύσεις μιμούνται αυτές του ψημένου μήλου. «Δεν υπάρχουν πολλά ποτά που μπορούν να υποστηρίξουν μια τυρφώδη σκωτσέζικη βάση από μόνα τους», εξηγεί ο Γκρέι.
