Τι είναι οι Oxtails; Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με τις ουρές βοδιού, είναι ουρές βοοειδών (παλαιότερα μόνο βόδια, τώρα αρσενικά ή θηλυκά), που πωλούνται συνήθως κομμένα σε τμήματα. Τα περισσότερα από αυτά που αγοράζετε είναι κόκαλα και το κρέας είναι καλά γυμνασμένο και λιπαρό, έτσι τα παρασκευάσματα από βοοειδή προσφέρονται για αργό μαγείρεμα.
Τι είδους κρέας είναι η ουρά βοδιού;
Η
Oxtail είναι μια δημοφιλής λιχουδιά που προέρχεται από την ουρά της αγελάδας. Η ουρά κόβεται σε χοντρά κομμάτια ή κομμάτια. Είναι συχνά μαγειρεμένο ή κοκκινιστό, απελευθερώνοντας υπέροχες γεύσεις.
Οι ουρές βοδιού έχουν χοιρινό;
Τα παλιά χρόνια, η ουρά της βοδιάς προερχόταν από βόδια, αλλά σήμερα είναι απλώς η ουρά του βοείου κρέατος ή του μοσχαριού και των δύο φύλων. Η κατανάλωση βοδινοουρών χρονολογείται από την κατανάλωση βοείου κρέατος όταν χρησιμοποιήθηκε όλο το ζώο και κανένα μέρος δεν πήγαινε χαμένο.
Γιατί η ουρά βοδιού είναι τόσο ακριβή;
Γιατί η ουρά βοδιού έχει γίνει τόσο ακριβή; Το Oxtail μπορεί να είναι ακριβό λόγω τριών παραγόντων: διαθεσιμότητα, ζήτηση και προετοιμασία. Επειδή είναι μόνο μια μικρή μερίδα της αγελάδας και έχει γίνει ένα πολύ αγαπημένο πιάτο που απαιτεί πολύ χρόνο μαγειρέματος, η τιμή της ουράς βοδιού έχει εκτοξευθεί στα ύψη με τα χρόνια.
Είναι υγιεινό να τρώμε ουρά βοδιού;
Εκτός από τη μεγάλη δόση πρωτεΐνης που λαμβάνετε με κάθε μερίδα - μην ξεχνάτε, οι ουρές βοδιού είναι επίσης γεμάτες πρωτεΐνη - κολλαγόνο έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τη μυϊκή δύναμη μετά από δύσκολες προπονήσεις. Δυναμώνει τα οστά και βοηθά στη μείωση της οστικής απώλειας. Μερικές φορές ξεχνάμε ότι τα οστά είναι ένας ιστός, όπως οι μύες ή οι σύνδεσμοι.
