Το φυτό γλυκόριζας είναι ένα ποώδες πολυετές όσπριο ιθαγενές στη Δυτική Ασία, Βόρεια Αφρική και Νότια Ευρώπη. Δεν σχετίζεται στενά βοτανικά με τον γλυκάνισο ή το μάραθο, που είναι πηγές παρόμοιων αρωματικών ενώσεων.
Από πού προέρχεται η γλυκόριζα;
Η
Γλυκόριζα προέρχεται από το χυμό των ριζών του φυτού Glycyrrhiza Glabra. Σήμερα, αναπτύσσεται σε μια ζώνη από τη Βόρεια Αφρική, τη Μέση Ανατολή και την Κίνα. Μερικές από τις παλαιότερες καταγεγραμμένες χρήσεις της γλυκόριζας βρίσκονται επίσης εδώ. Η ιστορία της γλυκόριζας μπορεί να χρονολογηθεί στο 2300 π. Χ..
Ποια χώρα είναι γνωστή για τη γλυκόριζα;
Με κατανάλωση πάνω από 4 λίβρες ανά άτομο ετησίως, η γλυκόριζα είναι η πιο αγαπημένη καραμέλα στην Ολλανδία. Στην πραγματικότητα, περισσότερο από το 20% όλων των γλυκών που πωλούνται στην Ολλανδία είναι σταγόνα (η ολλανδική λέξη για τη "γλυκόριζα").
Από τι ήταν αρχικά η γλυκόριζα;
Όπως ίσως γνωρίζετε, η γλυκόριζα αποτελείται από εκχύλισμα από τη ρίζα γλυκόριζας. Το Glycyrrhiza glabra είναι ένα όσπριο που είναι εγγενές σε μέρη της Ασίας και της Ευρώπης και η ρίζα αυτού του φυτού είναι όπου η καραμέλα γλυκόριζας παίρνει την τολμηρή γεύση της.
Γιατί η γλυκόριζα είναι κακή για εσάς;
Μπορεί να δημιουργήσει ανισορροπίες στους ηλεκτρολύτες και χαμηλά επίπεδα καλίου, σύμφωνα με τον FDA, καθώς και υψηλή αρτηριακή πίεση, οίδημα, λήθαργο και καρδιακή ανεπάρκεια. Η κατανάλωση 2 ουγγιών μαύρης γλυκόριζας την ημέρα για 2 εβδομάδες μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στον καρδιακό ρυθμό. Ο FDA λέει, ιδιαίτερα για άτομα άνω των 40 ετών.