Η πιο ήπια πιπεριά jalapeno είναι η η Senorita Jalapeno, η οποία είναι μόλις το 1/10 τόσο καυτή όσο ένα κανονικό jalapeno. Αυτή η πιπεριά βαθμολογείται στις 400 μονάδες στην κλίμακα Scoville. Εμπορικά, το Senorita χρησιμοποιείται σε burritos, tamales και για τηγανητά jalapenos με τυρί κρέμα.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν ένα jalapeño είναι ήπιο;
Για πιο ήπιο και λιγότερο πικάντικο Jalapeno
Χρώμα: Διαλέξτε μια πιπεριά με λεία φωτεινή πράσινη επιφάνεια. Αυτές είναι νεότερες πιπεριές και είναι συνήθως πιο ήπιες. Αποφύγετε τυχόν κόκκινα ή κίτρινα - ένα σημάδι παλαιότερης πιπεριάς.
Ποια jalapeño δεν είναι καυτά;
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:
- Senorita jalapeño: 500 μονάδες.
- Tam (ήπιο) jalapeño: 1.000 μονάδες.
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2, 000-4, 000 μονάδες.
- NuMex Espanola Βελτιώθηκε: 3, 500-4, 500 μονάδες.
- Πρώιμη jalapeño: 3, 500–5, 000 μονάδες.
- Jalapeño M: 4, 500-5, 500 μονάδες.
- Mucho Nacho jalapeño: 5, 000-6, 500 μονάδες.
- Rome jalapeño: 6, 000-9, 000 μονάδες.
Υπάρχει ένα ήπιο φυτό jalapeño;
Το φυτό Tam Mild Jalapeño Pepper είναι μια ήπια ποικιλία της πιπεριάς jalapeño που αναπτύχθηκε στο Texas A&M University στις αρχές της δεκαετίας του 2000. … Τα φρούτα είναι μεγάλα, μεγέθους 3 ίντσες ή περισσότερο, με παχιά σκούρα πράσινη σάρκα και λιγότερη θερμότητα από τα παραδοσιακά Jalapenos (μόνο 1000 έως 1500 βαθμολογία Scoville).
Ποια είναι πιο καυτερή κόκκινη ή πράσινη πιπεριά jalapeño;
Όπως οι πιπεριέςωριμάζουν αυξάνεται η πικάντησή τους, με αποτέλεσμα τα κόκκινα jalapeños να είναι γενικά πιο καυτά από τα πράσινα jalapeños, τουλάχιστον της ίδιας ποικιλίας.
