Για παράδειγμα, η ζύμωση χρησιμοποιείται για συντήρηση σε μια διαδικασία που παράγει γαλακτικό οξύ που βρίσκεται σε όξινα φαγητά όπως τα αγγουράκια τουρσί, το kombucha, το kimchi και το γιαούρτι, καθώς και για παραγωγή αλκοολούχων ποτών όπως κρασί και μπύρα.
Πότε θα χρησιμοποιηθεί η ζύμωση;
Η ζύμωση χρησιμοποιείται ευρέως για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών, για παράδειγμα, κρασί από χυμούς φρούτων και μπύρα από δημητριακά. Οι πατάτες, πλούσιες σε άμυλο, μπορούν επίσης να ζυμωθούν και να αποσταστούν για να παρασκευάσουν τζιν και βότκα. Η ζύμωση χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παρασκευή ψωμιού.
Τι είναι παραδείγματα ζύμωσης;
Παραδείγματα προϊόντων που σχηματίζονται από ζύμωση
- Μπύρα.
- Κρασί.
- Γιαούρτι.
- Τυρί.
- Ορισμένες όξινες τροφές που περιέχουν γαλακτικό οξύ, όπως ξινολάχανο, kimchi και πεπερόνι.
- Ζύμωμα ψωμιού με μαγιά.
- Επεξεργασία λυμάτων.
- Μερική βιομηχανική παραγωγή αλκοόλ, όπως για βιοκαύσιμα.
Πώς χρησιμοποιούν οι άνθρωποι τη ζύμωση;
Οι άνθρωποι υποβάλλονται σε ζύμωση γαλακτικού οξέος όταν το σώμα χρειάζεται πολλή ενέργεια βιαστικά. … Μόλις χρησιμοποιηθεί το αποθηκευμένο ATP, οι μύες σας θα αρχίσουν να παράγουν ATP μέσω ζύμωσης γαλακτικού οξέος. Η ζύμωση δίνει τη δυνατότητα στα κύτταρα να συνεχίσουν να παράγουν ATP μέσω της γλυκόλυσης. Το γαλακτικό οξύ είναι υποπροϊόν της ζύμωσης.
Πότε και πού συμβαίνει η ζύμωση;
Πραγματοποιείται ζύμωση σεκύτταρα ζύμης, και μια μορφή ζύμωσης λαμβάνει χώρα στα βακτήρια και στα μυϊκά κύτταρα των ζώων. Στα κύτταρα ζύμης (η μαγιά που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού και την παραγωγή αλκοολούχων ποτών), η γλυκόζη μπορεί να μεταβολιστεί μέσω της κυτταρικής αναπνοής όπως και σε άλλα κύτταρα.
