Ξεκινήστε τη διαδικασία κατάψυξης πλένοντας τα φύλλα σπανακιού. … Μπορείτε να φυλάξετε αυτό το νερό και να το καταψύξετε για ζωμό ή μαγειρικά δημητριακά, όπως ρύζι ή κινόα. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερη θρεπτική αξία στα φύλλα, ζεματίστε τα φύλλα σπανακιού στον ατμό, τοποθετώντας τα σε ένα καλάθι ατμού που κρατά τα φύλλα πάνω από το βραστό νερό. Ατμίστε για δύο λεπτά.
Μπορείτε να παγώσετε προσυσκευασμένο σπανάκι;
Η κατάψυξη ολόκληρων φύλλων σπανακιού είναι απίθανο! Απλώς διαλέξτε τυχόν φύλλα που έχουν κολλήσει, τοποθετήστε τα φύλλα φρέσκου σπανακιού σε μια σακούλα Ziploc καταψύκτη, πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Δεν γίνεται πολύ πιο εύκολο! Μπορείτε επίσης να κάνετε πουρέ και να καταψύξετε το σπανάκι σας.
Πόση ώρα μπορείτε να διατηρήσετε το πλυμένο σπανάκι στο ψυγείο;
Σωστά αποθηκευμένο, μια ανοιχτή σακούλα με προπλυμένο σπανάκι συνήθως διατηρείται καλά για περίπου 3 έως 5 ημέρες στο ψυγείο. Πρέπει να πλύνετε μια ανοιγμένη σακούλα με προπλυμένο σπανάκι πριν το φάτε;
Η κατάψυξη σπανάκι χάνει θρεπτικά συστατικά;
Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, μπορείτε να μειώσετε τις απώλειες βιταμίνης C μαγειρεύοντάς το απευθείας από την κατάψυξη χωρίς να το ξεπαγώσετε πρώτα. … Στύβοντας αυτό το νερό σε ένα μπολ, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο και να το αποθηκεύσετε για να το προσθέσετε σε σούπα ή σάλτσα ζυμαρικών, αποφεύγοντας έτσι την απώλεια βιταμίνης C ή άλλων υδατοδιαλυτών θρεπτικών συστατικών.
Ποιο είναι καλύτερο κατεψυγμένο ή κονσέρβα σπανάκι;
Προτιμάμε κατεψυγμένο σπανάκι από το κονσέρβα - έχει καλύτερη γεύση και είναι χαμηλότερο σενάτριο-αλλά ισχύει η ίδια αρχή. Ένα φλιτζάνι κατεψυγμένο σπανάκι έχει περισσότερο από τέσσερις φορές περισσότερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, όπως φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, σίδηρο και ασβέστιο, από ένα φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι, οπότε αν θέλετε να ανανεωθείτε, κάντε το με κατεψυγμένο σπανάκι.
