Το κεχρί είναι ένας κόκκος δημητριακών που ανήκει στην οικογένεια των Poaceae, κοινώς γνωστή ως οικογένεια χόρτων (1). Καταναλώνεται ευρέως σε αναπτυσσόμενες χώρες σε όλη την Αφρική και την Ασία. Αν και μπορεί να μοιάζει με σπόρο, το διατροφικό προφίλ του κεχρί είναι παρόμοιο με αυτό του σόργου και άλλων δημητριακών (2).
Από πού είναι οι σπόροι κεχρί;
Πού προήλθε το κεχρί; Το μαργαριτάρι ή το κεχρί προέρχεται από την την αφρικανική σαβάνα και καλλιεργείται από την προϊστορική εποχή. Καλλιεργείται εκτενώς στην Αφρική, την Ασία, την Ινδία και την Εγγύς Ανατολή ως σιτηρά τροφίμων. Εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες από νωρίς, αλλά σπάνια καλλιεργήθηκε μέχρι το 1875.
Σε τι είναι καλός ο σπόρος κεχρί;
Το
Το κεχρί είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες στο κεχρί είναι γνωστές ως «πρεβιοτικά», που σημαίνει ότι υποστηρίζουν τα καλά βακτήρια στο πεπτικό σας σύστημα. Αυτός ο τύπος φυτικών ινών είναι επίσης σημαντικός για την προσθήκη όγκου στα κόπρανα, κάτι που σας βοηθά να διατηρείτε τακτικά και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Τι είναι τα 5 κεχρί;
Διαφορετικοί τύποι κεχρί
- Finger Millet (Ragi) Το Finger Millet είναι ευρέως γνωστό ως Ragi. …
- Κεχρί Foxtail (Kakum/Kangni) …
- Κεχρί σόργου (Jowar) …
- Pearl Millet (Bajra) …
- Κεχρί φαγόπυρου (Kuttu) …
- Κεχρί Amaranth (Rajgira/Ramdana/Chola) …
- Μικρό κεχρί (Moraiyo/Kutki/Shavan/Sama) …
- Barnyard Millet.
Ποιες καλλιέργειες είναι γνωστές ως κεχρί;
Τα κεχρί (μεγάλο κεχρί-Σόργο, μαργαριταρένιο κεχρί-Bajara, κεχρί-Ragi, κεχρί Foxtail, Little κεχρί, κεχρί Proso, κεχρί Barnyard και κεχρί Kodo) είναι ανθεκτικά και αναπτύσσονται καλά σε ξηρές ζώνες ως βροχερές καλλιέργειες, υπό οριακές συνθήκες γονιμότητας και υγρασίας του εδάφους και είναι σταθερές αποδόσεις.
