2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Η αλλοίωση του παστεριωμένου γάλακτος πριν την ώρα του προκαλείται συχνότερα από βακτήρια που μολύνουν το γάλα μετά τη διαδικασία παστερίωσης ή/και από ακατάλληλη ψύξη. … Μερικοί τύποι βακτηρίων είναι που επιβιώνουν από την παστερίωση μπορεί τελικά να χαλάσει το γάλα, αλλά αυτό συμβαίνει γενικά αργότερα στη διάρκεια ζωής (προηγούμενος κωδικός).
Γιατί το γάλα χαλάει ακόμα και όταν είναι στο ψυγείο;
Ακόμη και αν διατηρηθεί στο ψυγείο, το νωπό γάλα εξαφανίζεται γρήγορα λόγω της δράσης των ψυχόφιλων (ανεκτικών στο κρύο) βακτηρίων. Αυτά παράγουν πρωτεϊνάσες και λιπάσες που διασπούν τόσο την πρωτεΐνη όσο και το λίπος στο γάλα, προκαλώντας τάγγες και πικρές γεύσεις και πήξη.
Το γάλα ψυγείου που δεν έχει ανοιχτεί κάνει κακό;
Αν και δεν υπάρχουν καθορισμένες συστάσεις, οι περισσότερες έρευνες υποδεικνύουν ότι εφόσον έχει αποθηκευτεί σωστά, το το γάλα που δεν έχει ανοιχτεί γενικά παραμένει καλό για 5-7 ημέρες μετά την ημερομηνία που αναφέρεται, ενώ Το ανοιγμένο γάλα διαρκεί τουλάχιστον 2-3 ημέρες μετά από αυτήν την ημερομηνία (3, 8, 9).
Μπορώ να βάλω κλειστό γάλα στο ψυγείο;
Το πόσο καιρό θα παραμείνει φρέσκο εξαρτάται από τον τρόπο μεταχείρισής του. Το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος του σούπερ μάρκετ έχει παστεριωθεί και, αν δεν έχει ανοιχτεί, μπορεί να διατηρηθεί στο το ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα. Το γάλα που θερμαίνεται σε θερμοκρασίες πάνω από 135ºC (275 °F) μπορεί να διατηρηθεί για έως και έξι μήνες σε θερμοκρασία δωματίου εάν δεν έχει ανοιχτεί.
Πόση ώρα μπορεί να διατηρηθεί το κλειστό γάλα στο ψυγείο;
Γενικά, ευπαθή τρόφιμα όπως το γάλαδεν πρέπει να κάθεται έξω από το ψυγείο ή το ψυγείο για περισσότερο από δύο ώρες. Μειώστε αυτόν τον χρόνο σε μία ώρα το καλοκαίρι, εάν η θερμοκρασία φτάσει τους 90 βαθμούς F. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τα βακτήρια μπορούν να αρχίσουν να αναπτύσσονται.
Συνιστάται:
Μπορεί το μητρικό γάλα στο ψυγείο να επανατοποθετηθεί στο ψυγείο;
Το φρεσκοτριμμένο γάλα μπορεί να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου (έως 77°F ή 25°C) για 4 ώρες (ή έως 6 έως 8 ώρες εάν εκφράζεται πολύ καθαρά), αλλά είναι καλύτερο να κρυώσει μόλις δυνατόν. Το μητρικό γάλα μπορεί να τοποθετηθεί στο πίσω μέρος του ψυγείου (39°F ή 4°C).
Πότε χαλάει το κρασί που δεν έχει ανοιχτεί;
Ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε το κρασί σας φρέσκο είναι να το πιείτε λίγο μετά την αγορά του. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε κλειστό κρασί περίπου 1–5 χρόνια μετά την ημερομηνία λήξης, ενώ το κρασί που έχει απομείνει μπορείτε να το απολαύσετε 1-5 ημέρες μετά το άνοιγμά του, ανάλογα με τον τύπο του κρασιού.
Πού να αποθηκεύσετε το κρασί που δεν έχει ανοιχτεί;
Το βασικό πακέτο πρέπει να είναι να αποθηκεύσετε το κρασί σας σε σκοτεινό και ξηρό μέρος για να διατηρήσετε την υπέροχη γεύση του. Εάν δεν μπορείτε να κρατήσετε ένα μπουκάλι εντελώς μακριά από το φως, κρατήστε το μέσα σε ένα κουτί ή τυλιγμένο ελαφρά σε ύφασμα.
Πρέπει η σαμπάνια που δεν έχει ανοιχτεί να βρίσκεται στο ψυγείο;
Ένα κλειστό μπουκάλι σαμπάνιας δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να παγώσει. Αντίθετα, ένα μη vintage μπουκάλι μπορεί να αποθηκευτεί χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συστάσεις αποθήκευσης για 3 έως 4 χρόνια, ενώ ένα vintage μπουκάλι μπορεί να αποθηκευτεί για 5 έως 10 χρόνια.
Πρέπει το κρασί που δεν έχει ανοιχτεί να φυλάσσεται στο ψυγείο;
Διατηρείτε πάντα κλειστό κρασί με φυσικό φελλό ξαπλωμένο στο ψυγείο. … Όταν κλείνετε ένα μπουκάλι ανοιχτό κρασί πριν το βάλετε στο ψυγείο (ή ακόμα και κρατώντας το στον πάγκο), σφραγίστε το όσο πιο σφιχτά γίνεται βάζοντας ξανά το φελλό μέσα ή χρησιμοποιώντας ένα πώμα κρασιού που ταιριάζει πολύ καλά.
