Εδώ είναι γιατί δεν πρέπει ποτέ να πλένετε τα μανιτάρια σας: Μόλις βραχούν, τα μανιτάρια είναι σχεδόν αδύνατο να στεγνώσουν πλήρως, γεγονός που καθιστά λιγότερο πιθανό να πάρουν αυτό το πολυπόθητο χρυσό χρώμα και αυτές οι τραγανές άκρες όταν τις σοτάρετε.
Πρέπει να πλένετε τα μανιτάρια πριν τα μαγειρέψετε;
"Όλα τα άγρια μανιτάρια πρέπει να πλένονται και είναι σημαντικό να τα στεγνώσετε μετά", λέει ο Joseph Rizza, Executive Chef της Prime & Provisions στο Σικάγο. "Τα καλλιεργούμενα μανιτάρια, όπως κουμπιά και πορτομπέλο, μπορούν να καθαριστούν χρησιμοποιώντας ένα στεγνό πανί ή χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε την περίσσεια "βρωμιά" στην οποία έχουν αναπτυχθεί.
Είναι ασφαλή για κατανάλωση τα άπλυτα μανιτάρια;
Τα μανιτάρια που καλλιεργούνται και συσκευάζονται στο εμπόριο είναι σίγουρα ασφαλή για κατανάλωση άπλυτα. Η καλλιέργεια και η συσκευασία πραγματοποιούνται σε ελεγχόμενα περιβάλλοντα σχεδιασμένα να προστατεύουν από βακτηριακή μόλυνση. Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι όχι μόνο δεν πλένουν τα μανιτάρια που παράγονται στο εμπόριο αλλά ούτε και τα μαγειρεύουν.
Μπορείς να αρρωστήσεις από άπλυτα μανιτάρια;
Η κατανάλωση μανιταριών που έχουν μολυνθεί με επιβλαβή βακτήρια μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε. Αν και τα φρέσκα μανιτάρια δεν περιέχουν φυσικά βακτήρια που μπορεί να σας αρρωστήσουν, μπορεί να μολυνθούν εάν καλλιεργηθούν σε λίπασμα που δεν έχει αποστειρωθεί σωστά.
Τι θα συμβεί αν δεν πλύνετε τα μανιτάρια;
Εδώ είναι γιατί δεν πρέπει ποτέ να πλένετε τα μανιτάρια σας: Μόλις βραχούν, τα μανιτάρια είναι σχεδόναδύνατο να στεγνώσει τελείως, γεγονός που καθιστά λιγότερο πιθανό να πάρουν αυτό το πολυπόθητο χρυσαφί χρώμα και αυτές τις τραγανές άκρες όταν τα σοτάρετε. … Για να πάρετε το πιο τραγανό ψήσιμο, ξεκινήστε με τέλεια στεγνά μανιτάρια.
