Οι πατάτες δεν παγώνουν καλά ωμές, επομένως θα πρέπει να μαγειρευτούν ή να ψηθούν μερικώς εκ των προτέρων. Το υπέροχο είναι ότι μπορείτε να επιλέξετε μια ποικιλία διαφορετικών τρόπων προετοιμασίας και κατάψυξης. … Χρησιμοποιείτε πάντα πατάτες που είναι φρέσκες. Οι πατάτες στην κατάψυξη θα είναι στα καλύτερά τους μέσα σε τρεις μήνες.
Μπορείτε να παγώσετε ωμές πατάτες χωρίς ασπρίσματα;
Οι πατάτες είναι από τα λαχανικά που δεν συνιστώνται για κατάψυξη ωμές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό. Ωστόσο, το κανονικό μαγείρεμα των πατατών με βράσιμο ή τηγάνισμα σάς επιτρέπει να καταψύξετε τις πατάτες χωρίς αποχρωματισμό ή μούχλα.
Τι θα συμβεί αν καταψύξετε ωμές πατάτες;
Ναι! Μπορείτε οπωσδήποτε να καταψύξετε τις πατάτες, και θα το κάνετε εάν έχετε περίσσεια σπάτουλα. Αλλά υπάρχει ένα σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε: Θα πρέπει πραγματικά να καταψύχετε μόνο μαγειρεμένες ή μερικώς ψημένες πατάτες, καθώς οι ωμές πατάτες περιέχουν πολύ νερό. Αυτό το νερό παγώνει και, όταν αποψυχθεί, κάνει τις πατάτες να λερωθούν και να γίνουν κοκκώδεις.
Μπορώ να βράσω πατάτες και μετά να τις παγώσω;
Μπορείτε να παγώσετε βραστές πατάτες; Οι μαγειρεμένες πατάτες μπορούν να καταψυχθούν αλλά θα υπάρξουν μικρές αλλαγές στην υφή. Εάν οι πατάτες έχουν συσκευαστεί άσχημα, θα μπορούσαν να πάρουν μια μουσκεμένη, υδαρή ή ακόμα και κοκκώδη υφή μόλις αποψυχθούν. Τούτου λεχθέντος, το μαγείρεμα των πατατών πριν από την κατάψυξη συμβάλλει στη μείωση του χρόνου προετοιμασίας όταν μαγειρεύετε.
Μπορούν οι πατάτες να μπουν στην κατάψυξη;
Μην αποθηκεύετε ωμές πατάτες στο ψυγείοή Καταψύκτης
Οι άψητες πατάτες δεν πρέπει επίσης να φυλάσσονται ποτέ στην κατάψυξη. … Οι ωμές πατάτες μπορούν επίσης να γίνουν καφέ όταν εκτεθούν στον αέρα στην κατάψυξη. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ένζυμα που προκαλούν το μαύρισμα εξακολουθούν να είναι ενεργά στην πατάτα, ακόμη και σε θερμοκρασίες παγώματος (14).
