Γνωστή και ως διτρυγικό κάλιο, η κρέμα ταρτάρ είναι η μορφή σε σκόνη του τρυγικού οξέος. Αυτό το οργανικό οξύ βρίσκεται φυσικά σε πολλά φυτά και σχηματίζεται επίσης κατά τη διαδικασία της οινοποίησης.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω τρυγικό οξύ αντί για κρέμα ταρτάρ;
Δυστυχώς το τρυγικό οξύ και η κρέμα ταρτάρ δεν είναι το ίδιο πράγμα, αν και η κρέμα ταρτάρ παρασκευάζεται από τρυγικό οξύ. … Ωστόσο δεν θα συνιστούσαμε τη χρήση κρέμας ταρτάρ ως υποκατάστατο σε καμία άλλη συνταγή.
Ποιο είναι το άλλο όνομα για το τρυγικό οξύ;
τρυγικό οξύ, που ονομάζεται επίσης διυδροξυβουτανοδιοϊκό οξύ, ένα δικαρβοξυλικό οξύ, ένα από τα πιο ευρέως διαδεδομένα φυτικά οξέα, με μια σειρά από τρόφιμα και βιομηχανικές χρήσεις.
Τι είναι ένα καλό υποκατάστατο για το τρυγικό οξύ;
Αν χρησιμοποιείτε μια συνταγή φαγητού ή ποτού που απαιτεί τρυγικό οξύ, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τρυγικό οξύ με κιτρικό οξύ. Το τρυγικό οξύ, κοινώς γνωστό ως κρέμα ταρτάρ, περιέχει μια πιο δυνατή, πιο ξινή γεύση. Βρίσκεται στα σταφύλια και είναι το κυρίαρχο οξύ που υπάρχει στο κρασί με βάση το σταφύλι.
Σε τι χρησιμοποιείται το τρυγικό οξύ;
Το
Το τρυγικό οξύ χρησιμοποιείται συχνά ως οξινιστικό σε ποτά με γεύση σταφυλιού και λάιμ, επιδόρπια ζελατίνης, μαρμελάδες, ζελέ και σκληρά ξινή ζαχαροπλαστική. Το όξινο άλας μονοκαλίου, ευρύτερα γνωστό ως «κρέμα ταρτάρ», χρησιμοποιείται σε σκόνες ψησίματος και συστήματα διόγκωσης.
