Τοποθετήστε τα καθαρισμένα μαλάκια απευθείας σε ζεστό γκριλ σε μία στρώση, κλείστε το καπάκι και αφήστε το σε φωτιά μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη (οπουδήποτε από 3 έως 10 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος). Αν κάποια δεν ανοίγει, απλώς μετακινήστε τα στο hot spot της ψησταριάς στο κέντρο και αφήστε μερικά λεπτά ακόμα. Αν πάλι δεν ανοίγουν, πετάξτε τα.
Πώς καθαρίζετε τα μαλακά μαλάκια;
Καθαρίστε και στη συνέχεια απολυμάνετε την περιοχή εργασίας σας τακτικά για να αποφύγετε τη συσσώρευση βακτηρίων - στεγνώστε και τρίψτε, ξεπλύνετε με ζεστό νερό για να μαλακώσετε τα υπολείμματα και μετά χρησιμοποιήστε μια βούρτσα και απορρυπαντικόγια να καθαρίσετε, ξεπλύνετε με καθαρό νερό, στεγνώστε και απολυμάνετε.
Τι τρώνε τα μαλάκια με μαλακό σώμα;
Τρώνε φύκια που ξύνονται από τα βράχια. Τα γυμνόκλαδα, οι θαλάσσιοι γυμνοσάλιαγκοι με μαλακό σώμα, είναι σαρκοφάγα και λεηλατούν κοράλλια, σφουγγάρια, καρκινοειδή, μέδουσες, υδροειδή, ακόμη και μέλη του είδους τους.
Πώς προετοιμάζετε τις αχιβάδες πριν το μαγείρεμα;
Μουλιάστε τα μύδια σας για 20 λεπτά σε γλυκό νερό λίγο πριν τα μαγειρέψετε. Καθώς τα μύδια αναπνέουν φιλτράρουν το νερό. Όταν το γλυκό νερό φιλτράρεται, η αχιβάδα σπρώχνει το αλμυρό νερό και την άμμο έξω από το κέλυφός τους. Μετά από 20 λεπτά, οι αχιβάδες θα έχουν καθαριστεί από μεγάλο μέρος του αλατιού και της άμμου που έχουν μαζέψει.
Μπορείς να μουλιάσεις τα μύδια όλη τη νύχτα;
Μουλιάστε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα, αλλάζοντας το νερό τουλάχιστον μία φορά. Μην χρησιμοποιείτε γλυκό νερό, αυτόθα σκοτώσει τα μύδια. … Τα μύδια διατηρούνται για 2 έως 3 ημέρες, ωστόσο, είναι καλύτερα όταν ψηθούν το συντομότερο δυνατό.
