Το Syllabub είναι ένα γλυκό πιάτο από την κουζίνα της Κορνουάλης, που παρασκευάζεται με πήξη γλυκιάς κρέμας ή γάλακτος με ένα οξύ όπως κρασί ή μηλίτη. Ήταν δημοφιλές από τον 16ο έως τον 19ο αιώνα. Οι πρώτες συνταγές για το αναλυτικό πρόγραμμα είναι για ένα ποτό μηλίτη με γάλα. Μέχρι τον 17ο αιώνα είχε εξελιχθεί σε ένα είδος επιδορπίου που παρασκευάζεται με γλυκό λευκό κρασί.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός συνόλου και μιας ύλης;
Οι συλλαβές ήταν φτιαγμένες από κρέμα και κρασί και σερβίρονταν κρύα. Τα ποσέ ήταν αφρώδεις κρέμες με καρυκεύματα φτιαγμένα με κρέμα, κρασί και αυγά και συνήθως σερβίρονταν ζεστά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ποσέ και πανακότα;
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Panna Cotta και Posset; Πανακότα σημαίνει «μαγειρεμένη κρέμα» στα ιταλικά. Η διαφορά μεταξύ της πανακότα και του ποσέ είναι ότι η πανακότα χρησιμοποιεί ζελατίνη και η ποσσέτ βασίζεται στο οξύ στα εσπεριδοειδή για να τη βοηθήσει να πήξει.
Γιατί ο χυμός λεμονιού πήζει την κρέμα;
Ο χυμός λεμονιού οξινίζει την κρέμα, προκαλώντας συσσώρευση των πρωτεϊνών καζεΐνης στην κρέμα. 2. Το λίπος στην κρέμα εμποδίζει την καζεΐνη να συσσωρευτεί σφιχτά. αντί να πήξει όπως το γάλα, το μείγμα πήζει.
Σετ λεμονιού;
Τα Possets προέρχονται από την Αγγλία. Ήταν επιδόρπια με βάση τα γαλακτοκομικά, όπου η κρέμα ήταν πηγμένη με κρασί ή μπύρα και προστέθηκαν μπαχαρικά. Παραδοσιακά σερβίρονταν ζεστά! Αυτές τις μέρες το lemon posset είναι ένα απλό βρετανικό επιδόρπιο φτιαγμένο με κρέμα, λεμόνια και ζάχαρη που είναι set και σερβίρεταικρύο.
