Το
Το Jaggery αποθηκεύεται καλά αρκεί να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Σπάστε το jaggery σε μικρότερα κομμάτια και φυλάξτε το, ώστε όποτε θέλετε να το χρησιμοποιήσετε, να πρέπει να χειρίζεστε ακριβώς την ποσότητα που χρειάζεστε.
Μπορούμε να φυλάξουμε το jaggery στο ψυγείο;
Το Jaggery μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς καμία φυσική αλλαγή για περίοδο 20 μηνών σε εύρος θερμοκρασίας 7-9°C [97]. Η τεχνοοικονομική ανάλυση της ψυκτικής αποθήκευσης jaggery αποκάλυψε ότι η δημιουργία νέας ψυκτικής αποθήκευσης αποκλειστικά για jaggery δεν ήταν οικονομικά εφικτή. …
Πώς καταλαβαίνετε εάν το jaggery έχει χαλάσει;
Η αλμυρή γεύση μπορεί επίσης να σας πει εάν το γκουρ είναι φρέσκο ή όχι, όσο πιο παλιό είναι, τόσο πιο αλμυρό γίνεται. Αν υπάρχει πικρία στο γκουρ ή στο τζάγκερι, σημαίνει ότι έχει περάσει από την διαδικασία καραμελοποίησης κατά τη διάρκεια του βρασμού.
Μπορεί το jaggery να χαλάσει;
Το Jaggery δεν χαλάει, τα λευκά είναι φυσιολογικά. Μάλιστα, τα οφέλη του για την υγεία αυξάνονται όσο μεγαλώνει. Το αγνό jaggery θα είναι κρυσταλλικό, το jaggery που πωλείται στις αγορές συνήθως αφαιρεί τους κρυστάλλους καθαρής ζάχαρης.
Ποια είναι η διάρκεια ζωής του jaggery;
Το συνολικό jaggery που παράγεται δεν καταναλώνεται αμέσως μετά την παραγωγή και αποθηκεύεται για περίοδο 10 έως 12 μήνες.
