Ο πρωταρχικός σκοπός του είναι να προσθέσει συγκράτηση κεφαλιού σε ελαφριά lager που δεν πηδούν πολύ, καθώς ψήνεται τόσο ελαφρά που δεν προσθέτει επιπλέον γεύση. Για αυτό πρόκειται! Αν κάνετε IPA, με κρυσταλλική βύνη και έναν τόνο λυκίσκου, δεν υπάρχει λόγος να προσθέσετε CaraPils.
Σε τι χρησιμοποιείται η βύνη Carapils;
Το Carapils M alt εμπίπτει στην κατηγορία των βύνων δεξτρίνης και προορίζεται για τη βελτίωση της κατακράτησης σώματος, στοματικής αίσθησης και κεφαλής με την προσθήκη ανθεκτικών δεξτρινών, πρωτεϊνών, πολυσακχαριτών χωρίς αμύλου και άλλες ουσίες για το γλεύκος και την μπύρα.
Τι προσθέτει το Carapils στην μπύρα;
Στην τελική μπύρα, η προσθήκη Carapils μπορεί να παράγει περισσότερο αφρό και καλύτερη συγκράτηση του κεφαλιού και οδηγεί σε πιο γεμάτο σώμα και αίσθηση στο στόμα. Αν και πολλοί ζυθοποιοί χρησιμοποιούν τον όρο Carapils γενικά, είναι στην πραγματικότητα ένα εμπορικό σήμα.
Πόση ποσότητα Carapils πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Το
Carapils χρησιμοποιείται συνήθως σε επίπεδο 5% ή λιγότερο του συνολικού λογαριασμού βύνης ολικής αλέσεως. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε υψηλότερους ρυθμούς σε ειδικές περιπτώσεις, ας πούμε εάν κάνετε ένα Session IPA και προσπαθείτε να προσομοιώσετε μια μπύρα υψηλότερης βαρύτητας.
Πώς χρησιμοποιείτε τους κόκκους Carapil;
Οι δεξτρίνες προσδίδουν πληρότητα στο σώμα, στο στόμα και στον ουρανίσκο στις μπύρες, καθώς και σταθερότητα στον αφρό. Τα καράπιλα πρέπει να πολτοποιηθούν με χλωμή βύνη, λόγω της έλλειψης ενζύμων. Χρησιμοποιήστε 5 έως 20% για αυτές τις ιδιότητες χωρίς να προσθέσετε χρώμα ή να χρειαστεί να πολτοποιήσετε σε υψηλότερη τιμήθερμοκρασίες.
