Ακριβώς όπως οι πατάτες, έτσι και η τηγανητή, πολτοποιημένη ή βραστή γιούκα μπορείτε να την απολαύσετε με πολλούς τρόπους. Ωστόσο, πριν φάτε γιούκα, πρέπει πρώτα να βράσει. Μην το τρώτε ωμό. … Η πικρή ποικιλία yuca, η οποία προέρχεται από την Αφρική, είναι μεγαλύτερη σε κυάνιο και απαιτεί ώρες μούλιασμα και μαγείρεμα πριν από το φαγητό.
Πώς προετοιμάζετε και τρώτε τη γιούκα;
Μεταχειριστείτε τη γιούκα με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε με τις πατάτες. Απλώς βάλτε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό, αλατοπιπερώστε, αφήστε το να βράσει και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια στραγγίστε και είστε έτοιμοι να φάτε.
Είναι το γιούκα το ίδιο με την μανιόκα;
Τι είναι: Το Yuca, προφέρεται YOO-ka, είναι η ρίζα του φυτού Cassava. Το όνομά του μπορεί να προκαλεί σύγχυση λόγω της ομοιότητάς του με το φυτό της ερήμου των νοτιοανατολικών Ηνωμένων Πολιτειών που ονομάζεται yucca (προφέρεται YUHK-a). Τα δύο δεν έχουν σχέση, αν και η ορθογραφία χρησιμοποιείται συχνά εναλλακτικά.
Είναι η γιούκα τοξική για τον άνθρωπο;
Οι ρίζες, τουλάχιστον, του Yucca constricta (Γιούκα του Buckley) περιέχουν σαπωνίνες, οι οποίες, αν και τοξικές για τον άνθρωπο, συνήθως απορροφώνται ελάχιστα και επομένως δεν ερεθίζουν συνήθως εκτός εάν είστε ευαίσθητοι ή αλλεργικοί σε αυτά.
Μπορεί η γιούκα να σε αρρωστήσει;
Δυστυχώς, οι παρακεντήσεις γιούκα μπορούν να μεταφέρουν μερικές από τις τοξικές χημικές ουσίες του φυτού, που ονομάζονται «σαπωνίνες» απευθείας στο σώμα, προκαλώντας μερικές φορές αντίδραση, περιπλέκοντας την ανάκτηση και καταστρέφοντας τα ερυθρά αιμοσφαίρια στοη περιοχή.
