Το cheesecake δεν εφευρέθηκε στη Νέα Υόρκη. Όμως, οι μετανάστες αρτοποιοί της πόλης τροποποίησαν και διέθεσαν μια εκδοχή που έγινε διάσημη σε όλο τον κόσμο. Για αιώνες, οι άνθρωποι έψηναν τυρόπιτες σε όλη την Ευρώπη χρησιμοποιώντας ένα αλμυρό τυρί αγροτών, είπε η Τζόαν Νέιθαν, ειδικός στην εβραϊκή-αμερικανική μαγειρική.
Από πού είναι το cheesecake της Νέας Υόρκης;
Τα εύσημα για τη δημιουργία του cheesecake της Νέας Υόρκης απονέμονται στον Arnold Reuben, ο οποίος ήταν επίσης γνωστός για τα σάντουιτς με την υπογραφή του. Ο Ρούμπεν γεννήθηκε στη Γερμανία αλλά μετακόμισε στην Αμερική σε νεαρή ηλικία. Το cheesecake σε στυλ NY ήταν στην πραγματικότητα ένα πείραμα που έκανε ο Ρούμπεν με μια τυρόπιτα.
Το cheesecake ήρθε από τη Νέα Υόρκη;
Ενώ πολλοί υποθέτουν ότι το cheesecake προέρχεται από τη Νέα Υόρκη, χρονολογείται πολύ πιο πίσω! Πάνω από 4.000 χρόνια πριν, τον πέμπτο αιώνα π. Χ., οι αρχαίοι Έλληνες στο νησί της Σάμου δημιούργησαν το παλαιότερο γνωστό cheesecake.
Είναι το αμερικάνικο cheesecake ίδιο με τη Νέα Υόρκη;
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τσιζκέικ Νέας Υόρκης και κανονικού; … Κανονικό cheesecake βασίζεται σε παχύρρευστη κρέμα και ξινή κρέμα για να αραιώσει το κουρκούτι και να δημιουργήσει μια πιο μεταξένια, πιο κρεμώδη υφή. Το cheesecake της Νέας Υόρκης είναι βαρύ στο τυρί κρέμα, γι' αυτό είναι τόσο πυκνό και πλούσιο.
Ποιος ανακάλυψε το cheesecake της Νέας Υόρκης;
Arnold Reuben, ιδιοκτήτης του Reuben's Restaurant and Delicatessen και του The Turf Restaurant, πιστώνεται με τη δημιουργία του Νέουcheesecake York στη δεκαετία του 1920.
