Το Το Dioscorea είναι ένα γένος με περισσότερα από 600 είδη ανθοφόρων φυτών της οικογένειας Dioscoreaceae, εγγενές σε όλες τις τροπικές και θερμές εύκρατες περιοχές του κόσμου. Η συντριπτική πλειοψηφία των ειδών είναι τροπικά, με λίγα μόνο είδη να εκτείνονται σε εύκρατα κλίματα.
Είναι το γιαμ και η ταπιόκα το ίδιο;
Σαν ουσιαστικά, η διαφορά μεταξύ ταπιόκας και γιαμ είναι ότι η ταπιόκα είναι ένα αμυλούχο τρόφιμο που παρασκευάζεται από το φυτό μανιόκα που χρησιμοποιείται στις πουτίγκες ενώ το γιαμ είναι νερό.
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του γιαμ;
Φυσική περιγραφή. Τα φυτά γιαμ έχουν παχύς κόνδυλοι (γενικά μια ανάπτυξη της βάσης του στελέχους) που συχνά έχουν παχύ, σχεδόν φλοιό δέρμα. Τα μακριά, λεπτά, ετήσια, αναρριχώμενα στελέχη φέρουν λοβωτά ή ολόκληρα φύλλα που είναι είτε εναλλακτικά είτε αντίθετα. Τα μονοφυλόφιλα άνθη βρίσκονται σε μακριές συστάδες.
Πώς ονομάζονται γιαμ στο Ηνωμένο Βασίλειο;
Το αμερικανικό γιαμ δεν απαντάται συνήθως στο Ηνωμένο Βασίλειο, ωστόσο ο όρος χρησιμοποιείται συχνά στις ΗΠΑ για να αναφερθεί σε αυτό που οι Βρετανοί αποκαλούν γλυκοπατάτα. οι Βρετανοί τρώνε τα δικά τους ψητά (όπως κάνουν τα περισσότερα πράγματα) και δεν έχουν ζεσταθεί ακόμα με το αμερικάνικο πιάτο "marshmallow yams".
Πώς λέγεται γιαμ στην Ινδία;
alata, το λευκό γιαμ της Ινδίας και της Χερσονήσου της Μαλαισίας, καλλιεργείται ευρέως για τις διευρυμένες ρίζες του. Το πόδι του ελέφαντα (D. [ή Testudinaria] elephantipes), που καλλιεργείται στην Αφρική, χρησιμοποιείται ως τροφή για την πείνα.…