Η
L-λυσίνη παράγεται με ζύμωση, χρησιμοποιώντας επιλεγμένα στελέχη ή μεταλλάξεις μικροοργανισμών που αναπτύσσονται σε διάλυμα γλυκόζης ή μελάσας, ενώσεων αμμωνίου, ανόργανων αλάτων και άλλων ουσιών. Η DL-Μεθειονίνη συντίθεται από ακρολεΐνη, μεθυλομερκαπτάνη και οποιεσδήποτε άμεσα διαθέσιμες πηγές κυανιούχων και ιόντων αμμωνίου.
Πού βρίσκεται η λυσίνη;
Η
Λυσίνη βρίσκεται σε υψηλές ποσότητες στο κρέας, ψάρι και γαλακτοκομικά, αλλά τα όσπρια, τα φρούτα και τα λαχανικά συμβάλλουν επίσης στην πρόσληψή σας.
Ποιος οργανισμός χρησιμοποιείται για την παραγωγή L-λυσίνης;
γλουταμικό. Επομένως, αυτό το βακτήριο χρησιμοποιείται εκτενώς για την παραγωγή L-λυσίνης σε εμπορική βάση με διαδικασία ζύμωσης.
Βρίσκεται η λυσίνη στο ρύζι;
Το ρύζι έχει επίσης τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες. Η ανάλυση αμινοξέων (Πίνακας 26) έδειξε ότι η λυσίνη είναι το πρώτο περιοριστικό απαραίτητο αμινοξύ στις πρωτεΐνες δημητριακών, αλλά η περιεκτικότητα σε λυσίνη ήταν υψηλότερη στη βρώμη και ρύζι μεταξύ των πρωτεϊνών δημητριακών (Eggum, 1979), Πίνακας 26).
Σε τι μετατρέπεται η λυσίνη;
Οι λυσίνες είναι εξαιρετικά ποικίλης φύσης, κυμαίνονται από καμία (pLH) έως τέσσερις (hCG) και μπορούν να μετατραπούν σε ένα ουδέτερο παράγωγο με ακετυλίωση ή καρβαμυλίωση χωρίς σημαντική απώλεια δεσμευτική δραστηριότητα.