Μαγειρέψτε τα σε ζαρωμένο αλουμινόχαρτο Τσαλακώνοντας το αλουμινόχαρτο επιτρέπετε την καλύτερη κυκλοφορία του αέρα καθώς οι ράχες σχηματίζουν μικρούς αεραγωγούς για να περάσει η θερμότητα. Όσο καλύτερα κυκλοφορεί η θερμότητα, τόσο πιο τραγανές θα είναι οι πατάτες. Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μυριάδες φαγητά όπως μπέικον, πίτσα, κοτομπουκιές και άλλα μπέικον.
Τι κάνει το μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο;
Γιατί καλύπτουμε το φαγητό με αλουμινόχαρτο όταν μαγειρεύουμε; Ο κύριος σκοπός για την κάλυψη του φαγητού με ένα "καπάκι" μεμβράνης είναι να κλειδώσει την υγρασία, αποτρέποντας έτσι το στέγνωμα του πιάτου. Βοηθά επίσης το φαγητό να μαγειρευτεί πιο ομοιόμορφα αποτρέποντας το να ροδίσει το πάνω μέρος πριν ψηθεί το υπόλοιπο πιάτο.
Γιατί δεν πρέπει να τυλίξετε το φαγητό σας σε αλουμινόχαρτο πριν το μαγειρέψετε;
Τα επίπεδα έκπλυσης ανεβαίνουν ακόμη περισσότερο όταν προστίθεται μπαχαρικό σε φαγητό που έχει μαγειρευτεί σε αλουμινόχαρτο. Οτιδήποτε όξινο πυροδοτεί μια ιδιαίτερα επιθετική διαδικασία που διαλύει στρώματα αλουμινίου στα τρόφιμα. Αυτή η έρευνα προτείνει ότι το αλουμινόχαρτο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για μαγείρεμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο για πατάτες;
Προετοιμασία: Αρχικά, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Στη συνέχεια, στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε με μαγειρικό σπρέι. Είναι πολύ σημαντικό να ψεκάζετε γενναιόδωρα το αλουμινόχαρτο με μαγειρικό σπρέι - διαφορετικά οι πατάτες θα κολλήσουν στο αλουμινόχαρτο.
Γιατί οι πατάτες μου κολλάνε στο αλουμινόχαρτο;
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και, στη συνέχεια, αλείψτε ελαφρά το αλουμινόχαρτο με ελαιόλαδο ή λάδι κανόλας για να μην κολλήσουν οι τηγανιτές πατάτες στο αλουμινόχαρτο.
