Ένας φούρνος μεταφοράς έχει ανεμιστήρα και σύστημα εξάτμισης που κυκλοφορεί ζεστό αέρα γύρω από την κοιλότητα του φούρνου, μειώνοντας τα ζεστά και δροσερά σημεία και βοηθώντας τα πιάτα σε κάθε σχάρα να μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα. Οι φούρνοι μεταφοράς μπορούν επίσης να έχουν ένα τρίτο θερμαντικό στοιχείο, που ονομάζεται αληθινή μεταφορά, για να βοηθήσουν τα τρόφιμα να μαγειρεύονται πιο γρήγορα.
Πότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε φούρνο θερμότητας;
Όταν δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε convection
Επειδή ο ανεμιστήρας φυσά αέρα γύρω από το εσωτερικό του φούρνου, υγρά τρόφιμα επιρρεπή σε μετατόπιση ή πιτσίλισμα (όπως τα γρήγορα ψωμιά, κρέμες και άλλα αρτοσκευάσματα) μπορεί να βγουν στεγνά και ανομοιόμορφα ψημένα. Μερικές φορές τα μπισκότα ή τα κέικ εμφανίζουν ένα μοτίβο "μετακίνησης άμμου" από τον κινούμενο αέρα.
Ποια φαγητά μαγειρεύονται καλύτερα σε φούρνο θερμότητας;
Αυτοί είναι οι τύποι πιάτων που θα έχουν καλύτερα αποτελέσματα σε έναν φούρνο θερμότητας
- Ψητό κρέας.
- Ψητά λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων των πατατών!)
- Δείπνα με σεντόνια (δοκιμάστε αυτό το δείπνο με κοτόπουλο)
- Casseroles.
- Πολλαπλοί δίσκοι μπισκότων (δεν περιστρέφονται πια στη μέση του κύκλου ψησίματος)
- Granola και φρυγανισμένοι ξηροί καρποί.
Είναι καλύτερο να έχετε φούρνο μεταφοράς;
Το Convection δημιουργεί μια ξηρή ατμόσφαιρα που καραμελώνει τα σάκχαρα πιο γρήγορα κατά το ψήσιμο, έτσι ώστε τα τρόφιμα όπως τα κρέατα και τα λαχανικά γίνονται πιο καφέ, αλλά το εσωτερικό παραμένει υγρό. εξοικονομεί ενέργεια: Επειδή το φαγητό μαγειρεύεται γρηγορότερα σε φούρνο θερμότητας και γενικά σε χαμηλότερη θερμοκρασία, είναι λίγο περισσότεροενεργειακά αποδοτικός από έναν κανονικό φούρνο.
Τι δεν πρέπει να μαγειρεύετε σε φούρνο θερμότητας;
Μην χρησιμοποιείτε convection για το μαγείρεμα κέικ, γρήγορο ψωμί, κρέμα γάλακτος ή σουφλέ.
