Η πέψη χιτίνης από ανθρώπους έχει γενικά αμφισβητηθεί ή απορριφθεί. Μόνο πρόσφατα οι χιτινάσες έχουν βρεθεί σε αρκετούς ανθρώπινους ιστούς και ο ρόλος τους έχει συσχετιστεί με την άμυνα κατά των παρασιτικών λοιμώξεων και σε ορισμένες αλλεργικές καταστάσεις.
Θα προβλέπατε ότι η χιτίνη είναι εύπεπτη από τον άνθρωπο εξηγήστε γιατί ή γιατί όχι;
Η χιτίνη είναι δύσπεπτη από τον άνθρωπο. Εάν η διατροφή σας περιλαμβάνει μεγάλες ποσότητες εντόμων, θα διαπιστώσετε ότι η χιτίνη δρα με τον ίδιο τρόπο όπως η κυτταρίνη (επίσης ένα δύσπεπτο δομικό πολυμερές γλυκόζης) στα σχέδια - δηλαδή, θα λειτουργεί ως διαιτητικές ίνες και θα έχετε ευχάριστα, τακτική κίνηση των εντέρων.
Μπορούν οι άνθρωποι να αφομοιώσουν τη χιτίνη;
Η χιτίνη δρα ως αδιάλυτη ίνα, που σημαίνει ότι δεν διαλύεται στο νερό. Γι' αυτό δεν διασπάται εύκολα στο πεπτικό μας σύστημα.
Είναι η χιτίνη εύπεπτη ή δύσπεπτη;
Σύμφωνα με τις τρέχουσες και προηγούμενες μελέτες μας25–28, τα ζώα και τα οικόσιτα ζώα μπορούν να αφομοιώσουν τη χιτίνη, η οποία εδώ και πολύ καιρό πιστεύεται ότι είναι δύσπεπτες δίαιτες 24.
Μπορούμε να φάμε χιτίνη;
Δεν αποτελεί έκπληξη ότι η χιτίνη είναι αρκετά δημοφιλής στη βιομηχανία τροφίμων. Εκτός από την κατανάλωση, το βιοπολυμερές είναι ένας φανταστικός γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής σε προϊόντα. Λόγω του ότι είναι αντιμυκητιακή, η χιτίνη δρα επίσης ως τέλειος βρώσιμος παράγοντας συντήρησης. … Αν εσύδεν έχετε φάει ποτέ χιτίνη, μπορεί να την έχετε χρησιμοποιήσει ακόμα.