Μέθοδος δοκιμής: Πάρτε ένα διαφανές ποτήρι νερό. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκους φαγητού και ανακατέψτε καλά. Οι καθαροί κόκκοι τροφίμων δεν αφήνουν χρώμα. Οι νοθευμένοι κόκκοι φαγητού αφήνουν χρώμα αμέσως στο νερό.
Ποια μέθοδος χρησιμοποιείται για τον εντοπισμό νοθείας;
Για παράδειγμα, LC (Υγρή Χρωματογραφία) και ELISA (Enzyme Linked Immunosorbent Assay) είναι οι πιο κοινές τεχνικές που χρησιμοποιούνται για την ανίχνευση ξένης πρωτεΐνης. Η PCR (αλυσιδωτή αντίδραση πολυμεράσης) και η PAGE (ηλεκτροφόρηση γέλης πολυακρυλαμιδίου) χρησιμοποιούνται συνήθως για την ανίχνευση γάλακτος από διαφορετικά είδη ως νοθευτές σε γάλα συγκεκριμένου …
Ποιες είναι οι μέθοδοι νοθείας τροφίμων;
ΜΕΘΟΔΟΙ ΝΟΘΕΙΑΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ:
- Μίξη: Ανάμειξη πηλού, πέτρες, βότσαλα, άμμος, μάρμαρα, κ.λπ.
- Υποκατάσταση: Οι φθηνότερες και κατώτερες ουσίες αντικαθίστανται πλήρως ή εν μέρει με καλές.
- Ποιότητα απόκρυψης: Προσπάθεια απόκρυψης των προτύπων τροφίμων. …
- Αποσύνθεση τροφών: Κυρίως σε φρούτα και λαχανικά.
Ποιοι είναι οι συνηθισμένοι μοιχοί στα τρόφιμα;
Μερικά από τα κοινά νοθευμένα τρόφιμα είναι γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, άττα, βρώσιμα έλαια, δημητριακά, καρυκεύματα (ολόκληρα και αλεσμένα), όσπρια, καφές, τσάι, γλυκά, ζαχαροπλαστική σκόνη, μη αλκοολούχα ποτά, ξύδι, μπεσάν και σκόνη κάρυ.
Πώς εντοπίζετε το νοθικό γάλα;
Μια απλή μέθοδος για να ελέγξετε εάν το γάλα είναι νοθευμένονερό είναι για να τοποθετήσετε μια σταγόνα γάλα σε μια λοξή επιφάνεια. Αν το γάλα ρέει ελεύθερα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Το πιο αγνό γάλα θα ρέει αργά. Η προσθήκη ιωδίου σε ένα δείγμα νοθευμένου γάλακτος θα το κάνει μπλε.
