Αν ψάχνετε για ένα τολμηρό, βρώσιμο φυτό για να το συμπεριλάβετε στον κήπο της φάρμας σας, μην ψάξετε πέρα από το το καρντούν (Cynara cardunculus). Παρόλο που η καλλιέργεια καρντούν είναι εύκολη και τα φυτά έχουν υπέροχη εμφάνιση, η συγκομιδή και η κατανάλωση τους δεν είναι ακριβώς μια βόλτα στο πάρκο.
Μπορείς να φας Cynara Cardunculus;
Τα βράκτια λουλουδιών και η βάση αυτού που θα γίνει το επόμενο λουλούδι είναι βρώσιμα αν είναι βρασμένα και νόστιμα με λιωμένο βούτυρο (αφού κόψετε την αρχή της βελόνας σαν κεφαλή λουλουδιών μέσα στο κέντρο των βρακτίων).
Είναι βρώσιμα τα φύλλα καρντούν;
Το καρντούν είναι ένα τρυφερό πολυετές φυτό που μοιάζει με διασταύρωση κολλιτσίδας και σέλινου με γεύση παρόμοια με αυτή της αγκινάρας. Οι μίσχοι και τα φύλλα καταναλώνονταν από την αρχαιότητα - ωμά, στον ατμό, κοκκινιστά, σε σούπες ή τηγανητά.
Μπορείς να φας σπόρους από καρντούν;
Ενώ δεν τρώγονται τα λουλούδια από καρτούν, τα άνθη της αγκινάρας έχουν σαρκώδη καρδιά, κάτι που είναι νόστιμο. … Το μοτίβο της καλλιέργειας της αγκινάρας έχει ως εξής: είτε πάρτε αντισταθμίσεις από ένα ώριμο φυτό την άνοιξη ή σπείρετε σπόρους. Οι αντισταθμίσεις έχουν το μεγάλο πλεονέκτημα ότι εγγυώνται την ποικιλία, ενώ οι σπόροι συχνά δεν πραγματοποιούνται.
Είναι βρώσιμο η αγκινάρα;
Τα άνθη μπορούν να κοπούν ή να αποξηρανθούν και, ενώ το βρώσιμο, δεν θεωρούνται τόσο κατάλληλα για κατανάλωση όσο οι αγκινάρες του Ομίλου Scolymus. Αντίθετα, οι μίσχοι των φύλλων και η ρίζα είναιασπρισμένο, συγκομιδή, μαγειρεμένο και τρώγεται ως λαχανικό. Αξία άγριας ζωής: Τα λουλούδια είναι ελκυστικά για τους επικονιαστές.
