Δοκιμάστε σταφυλέλαιο, λάδι κανόλας ή ηλιέλαιο ως υποκατάστατο 1 προς 1 για το σησαμέλαιο. Βρείτε βιολογικές εκδόσεις αυτών των ελαίων αν μπορείτε. Όλα έχουν ουδέτερη γεύση και είναι αρκετά εναλλάξιμα με το σησαμέλαιο.
Πώς φτιάχνεις σησαμέλαιο;
Προσθέστε ¼ φλιτζάνι φρυγανισμένο σουσάμι και 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ζεστάνετε απαλά για περίπου δύο λεπτά. Εάν σχεδιάζετε να μαγειρέψετε με αυτά τα έλαια, βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι κατάλληλα για τρόφιμα και ασφαλή για κατανάλωση. Αφού ζεστάνετε το μείγμα, το προσθέτετε στο μπλέντερ.
Κάνει διαφορά το σησαμέλαιο;
Η διαδικασία φρυγανίσματος δημιουργεί γεύση στο σησαμέλαιο. … Αλλά αυτή η πρόσθετη γεύση κάνει το φρυγανισμένο σησαμέλαιο καλύτερο για φινίρισμα παρά για μαγείρεμα. Έχει χαμηλότερο σημείο καπνού από το κανονικό σησαμέλαιο, το οποίο χρησιμοποιούμε για ρηχό τηγάνισμα ή ψήσιμο, κυρίως με τον ίδιο τρόπο που θα χρησιμοποιούσαμε ένα ουδέτερο λάδι όπως κανόλα ή σπόρους σταφυλιού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σουσάμι αντί για σησαμέλαιο;
Ο ψημένος ή ψητός σουσάμι είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση γεύσης εάν δεν χρειάζεστε το λάδι για να λειτουργήσει ως συνδετικό μέσο για τη συνταγή σας. Χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα από το ψημένο σουσάμι σας ως αντικατάσταση γεύσης. Το φρυγανισμένο σουσάμι μπορεί εύκολα να υπερνικήσει τη γεύση του πιάτου σας.
Τι γεύση έχει το σησαμέλαιο;
Το ελαφρύ σησαμέλαιο παρασκευάζεται από ωμό σουσάμι. Έχει μια γήινη, ξηρή γεύση και υψηλήσημείο καπνού (410 έως 446°F) που το καθιστά κατάλληλο για τηγάνισμα. Το φρυγανισμένο σησαμέλαιο παρασκευάζεται από καβουρδισμένο σουσάμι.
