Το μέλι είναι χημικά ένα μείγμα ζάχαρης και νερού, εξηγεί η Sheela Prakash για το The Kitchn, οπότε όταν το μέλι κρυσταλλώνεται, αυτό σημαίνει η ζάχαρη διαχωρίζεται από το νερό. Η κρυστάλλωση του μελιού συμβαίνει φυσικά με την πάροδο του χρόνου και αυτός ο διαχωρισμός μεταξύ ζάχαρης και νερού είναι αυτός που δημιουργεί αυτά τα ογκώδη κομμάτια.
Είναι ασφαλές να καταναλωθεί το μέλι αφού κρυσταλλώσει;
Το κρυσταλλωμένο μέλι γίνεται πιο λευκό και ανοιχτόχρωμο. Γίνεται επίσης πολύ πιο αδιαφανές αντί να είναι διαυγές και μπορεί να φαίνεται κοκκώδες (1). Είναι ασφαλές να φάτε. Ωστόσο, κατά τη διαδικασία κρυστάλλωσης απελευθερώνεται νερό, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο ζύμωσης (1, 17).
Πώς διορθώνετε το συσσωματωμένο μέλι;
Πρώτα η επιδιόρθωση, απλώς προσθέστε λίγη θερμότητα
- Βάζουμε το βάζο σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, ρυθμίζουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. …
- Γρήγορη επίλυση: Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, ανακατέψτε καλά, αφήστε να κρυώσει για 20 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ζεστάνετε ξανά για 30 δευτερόλεπτα (αν υπάρχουν ακόμα κόκκοι που πρέπει να διαλυθούν).
Είναι κακό το Lumpy honey;
Το μέλι σου δεν είναι κακό; απλά αλλάζει. Είναι κρυσταλλωμένο μέλι και είναι απόλυτα φυσικό. … Αυτά τα μικρά κομμάτια ή λευκές κηλίδες που βλέπετε είναι σημάδι ότι το μέλι σας είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικό!
Η θέρμανση του μελιού το κάνει τοξικό;
Το μέλι, όταν αναμιγνύεται με ζεστό νερό, μπορεί να γίνει τοξικό
Αποδεικνύεται, το μέλι δεν πρέπει ποτέ να ζεσταίνεται, να μαγειρεύεται ή να ζεσταίνεται κάτω απόκατάσταση. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό AYU διαπίστωσε ότι σε θερμοκρασία 140 βαθμών, το μέλι γίνεται τοξικό. Όταν ανακατεύετε μέλι σε ζεστό γάλα ή νερό, γίνεται ζεστό και γίνεται τοξικό.