Η μέθοδος Kjeldahl ανάλυσης αζώτου είναι το παγκόσμιο πρότυπο για τον υπολογισμό της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σε μεγάλη ποικιλία υλικών που κυμαίνονται από ανθρώπινα και ζωικά τρόφιμα, λιπάσματα, λύματα και ορυκτά καύσιμα.
Ποια είναι η χρήση της μεθόδου Kjeldahl;
Η μέθοδος Kjeldahl ανάλυσης αζώτου είναι το παγκόσμιο πρότυπο για τον υπολογισμό της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σε μεγάλη ποικιλία υλικών που κυμαίνονται από ανθρώπινα και ζωικά τρόφιμα, λιπάσματα, λύματα και ορυκτά καύσιμα.
Γιατί προτιμάται η μέθοδος Kjeldahl;
Πλεονεκτήματα. Η μέθοδος Kjeldahl χρησιμοποιείται ευρέως διεθνώς και εξακολουθεί να είναι η τυπική μέθοδος σύγκρισης με όλες τις άλλες μεθόδους. Η καθολικότητα, η υψηλή ακρίβεια και η καλή αναπαραγωγιμότητά του το έχουν καταστήσει την μεγάλη μέθοδο για την εκτίμηση της πρωτεΐνης στα τρόφιμα. Μειονεκτήματα.
Ποιος είναι ο σκοπός του πειράματος Kjeldahl στη βιομηχανία;
Επισκόπηση εφαρμογής
Η μέθοδος Kjeldahl είναι μια αναλυτική μέθοδος για τον ποσοτικό προσδιορισμό του αζώτου σε χημικές ουσίες. Αναπτύχθηκε αρχικά από τον Johan Kjeldahl το 1883 για να μετρήσει την ποσότητα πρωτεΐνης στα δημητριακά που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή μπύρας.
Πώς η μέθοδος Kjeldahl καθορίζει το άζωτο;
Σχηματίζεται μια όξινη απόθεση θειικού αμμωνίου, η οποία στη συνέχεια διαλύεται σε νερό. Το διάλυμα γίνεται αλκαλικό με NaOH και θερμαίνεται για να αποσταχθεί η αμμωνία σε περίσσεια τυπικού οξέος (θειικό). Η περίσσεια του οξέος είναιεκ νέου τιτλοδότηση με τυπικό NaOH για τον προσδιορισμό της ποσότητας αμμωνίας και συνεπώς αζώτου.
