Το
Μαντού (παραδοσιακά κινέζικα: 饅頭; απλοποιημένα κινέζικα: 馒头), που συχνά αναφέρεται ως κινέζικο ψωμάκι στον ατμό, είναι ένας λευκός και μαλακός τύπος ψωμιού ή κουλούρι στον ατμό, δημοφιλές στη Βόρεια Κίνα. Η λαϊκή ετυμολογία συνδέει το όνομα mantou με μια ιστορία για τον Zhuge Liang.
Ποιος εφηύρε το μαντού;
Το
Mantou λέγεται ότι δημιουργήθηκε από τον θρυλικό στρατιωτικό στρατηγό του 3ου αιώνα Zhuge Liang. Στο δρόμο της επιστροφής από τη μάχη κατά τη διάρκεια της διάσημης εκστρατείας του για τη νότια εκστρατεία για να καταπνίξει μια εξέγερση γύρω από την περιοχή που είναι τώρα η επαρχία Σετσουάν, ο Ζουγκέ βρέθηκε αντιμέτωπος με μια τεράστια υλικοτεχνική πρόκληση.
Πότε επινοήθηκε το μαντού;
Το Mantou φαίνεται ότι εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια της Δυναστείας Zhou (1046 – 771 π. Χ.) στην Ανατολική Κίνα. Ένας δημοφιλής κινεζικός θρύλος αναφέρει ότι η λέξη "mantou" θα σήμαινε "κεφάλι βαρβάρου", καθώς η ιστορία του Zhuge Liang, ενός γνωστού αντιβασιλέα και στρατιωτικού στρατηγού, λέει ότι έπρεπε να διασχίσει τον ποταμό Lu, ο οποίος είχε μεγάλα, θυελλώδη κύματα..
Τα ψωμάκια στον ατμό είναι γιαπωνέζικα ή κινέζικα;
Τι είναι τα ψωμάκια χοιρινού στον ατμό; Τα χοιρινά ψωμάκια στον ατμό, γνωστά ως «Nikuman» ή «Butaman» στα Ιαπωνικά, είναι πολύ μαλακά ψωμάκια στον ατμό γεμάτα με μείγμα χοιρινού κιμά. Προέρχονται από την Κίνα και στη συνέχεια προσαρμόστηκαν στην ιαπωνική κουζίνα όπου τους δόθηκε το όνομα "Nikuman".
Είναι το bao από ρύζι;
Ξεκίνησε την περασμένη εβδομάδα με ένα email από έναν Ασιάτη λάτρη των ζυμαρικών χωρίς γλουτένη που ρώτησε για τα ινδονησιακά ψωμάκια (bao) από ρυζάλευροζύμη.
