Στην Ινδία, είναι γνωστό ότι η η κουζίνα της Νότιας Ινδίας είναι πιο πικάντικη από την κουζίνα της Βόρειας Ινδίας, η οποία είναι από μόνη της μια γροθιά. Και στο νότο υπάρχει ένας (αμφισβητούμενος) βασιλιάς, η πατρίδα της μητέρας μου, η Άντρα Πραντές.
Ποιος τρώει το πιο πικάντικο φαγητό στην Ινδία;
Η κουζίνα της Άντρα Πραντές είναι διαβόητη για μερικά από τα πιο πικάντικα πιάτα στην Ινδία, κάτι που δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς το κράτος είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός πράσινου τσίλι στην Ινδία.
Είναι πραγματικά πικάντικο το ινδικό φαγητό;
Η απάντηση είναι ναι και όχι. «Πικάντικο» σημαίνει καρυκευμένο με μπαχαρικά. Σε αυτή την περίπτωση, σχεδόν όλα τα αλμυρά ινδικά φαγητά είναι «πικάντικα», καθώς σχεδόν όλα μαγειρεύονται με τουλάχιστον ένα μπαχαρικό! … Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται το «πικάντικο» και το «καυτερό τσίλι» με το ίδιο πνεύμα.
Γιατί είναι τόσο λιπαρό το ινδικό φαγητό;
Αυτό συμβαίνει γιατί: Τα φαγητά που μαγειρεύονται στο εστιατόριο ή για ειδικές περιστάσεις χρησιμοποιούν περισσότερο λάδι για τη σάλτσα βάσης ή το σάλτσα για να ψηθούν σωστά και γρήγορα. Οποιοσδήποτε τύπος λίπους, λάδι, βούτυρο, γκι προσθέτει επιπλέον γεύση και γεύση στο πιάτο.
Ποια είναι τα λιγότερο πικάντικα ινδικά πιάτα;
Ακολουθεί μια λίστα με 15 από τα αγαπημένα μου ινδικά πιάτα που δεν είναι πικάντικα:
- Dahi Bhaat (Curd Rice) Υπολογιστής: Wikimedia Commons. …
- Μαλάι Κόφτα. …
- Idli/Dosa/Uttapam. …
- Dhokla. …
- Daal Baati Churma. …
- Daali Thoy. …
- Dahi Wada. …
- Tomato Khejur Chutney.