Burrito και fajita είναι δύο μεξικάνικα πιάτα. Αυτά τα δύο είναι ένα πολύ γνωστό μέρος της μεξικάνικης κουζίνας. Αλλά αν θέλουμε να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά, η fajita είναι ένα είδος φαγητού Tex-Mex. Αυτό θα έκανε αυτό το πιάτο ένα μείγμα από δύο διαφορετικές περιοχές, Τέξας και Μεξικό.
Από πού προέρχονται τα μπουρίτο;
Οι ρίζες του burrito πάνε χιλιάδες χρόνια πίσω. Ήδη από το 10.000 π. Χ., η χρήση τορτίγιας καλαμποκιού για το τύλιγμα των τροφίμων ήταν μια κοινή πρακτική μεταξύ των μεσοαμερικανικών πολιτισμών που ζούσαν στην περιοχή που είναι γνωστή ως Μεξικό σήμερα. Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι αυτό ήταν ο πρόδρομος των σύγχρονων πιάτων με βάση την τορτίγια, όπως τα tacos και τα burritos.
Το burrito προέρχεται από το Μεξικό;
Στο Μεξικό, τα μπουρίτο είναι μικρά γαϊδούρια, όχι μια τεράστια τορτίγια γεμάτη με ρύζι και φασόλια. … Παρόλο που υπάρχουν θεωρίες που τοποθετούν την προέλευσή του στο βόρειο Μεξικό στην αρχή της Μεξικανικής Επανάστασης, το burrito όπως το ξέρουμε σήμερα δεν σερβίρεται μέχρι τη δεκαετία του 1930 στην Καλιφόρνια.
Τι σημαίνει burrito στα Μεξικάνικα;
Η λέξη burrito σημαίνει "μικρό γαϊδουράκι" στα ισπανικά, που είναι η υποκοριστική μορφή του burro ή "γάιδαρος". Η ονομασία burrito, όπως χρησιμοποιείται στο πιάτο, πιθανώς προέρχεται από την τάση τα μπουρίτο να περιέχουν πολλά διαφορετικά πράγματα παρόμοια με το πώς ένας γάιδαρος θα μπορούσε να μεταφέρει πολλά.
Είναι όντως το queso μεξικάνικο;
Queso. Θα παρατηρήσετε ότι το μεξικάνικο φαγητό είναι αμερικανοποιημένο με μια γενναιόδωρη εφαρμογή λιωμένου ήτριμμένο τυρί. … Το ήπιο κίτρινο τυρί που προέρχεται χαλαρά από τσένταρ, το οποίο συχνά αποκαλείται «queso», δεν θα μπορούσε να είναι πιο διαφορετικό από τα λευκά, απαλά, πικάντικα τυριά του Μεξικού που αντισταθμίζουν τη θερμότητα του πιπεριές.
