Το 2003, Ο Dennis Drayna και οι συνάδελφοί του στο Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας (NIH), καθώς και μια ομάδα ερευνητών με επικεφαλής τον Un-kyung Kim, ανακάλυψαν ότι ένα η διακύμανση στον τόπο του γονιδίου TAS2R38 είναι υπεύθυνη για τη συντριπτική πλειοψηφία της διακύμανσης στην ευαισθησία γεύσης PTC (50-80%).
Τι είναι η γεύση του φαινυλοθειοκαρβαμιδίου;
Γευσιγνωσία φαινυλοθειοκαρβαμιδίου, που ονομάζεται επίσης γευσιγνωσία PTC, μια γενετικά ελεγχόμενη ικανότητα γεύσης φαινυλοθειοκαρβαμίδη (PTC) και μια σειρά σχετικών ουσιών, που όλες έχουν κάποια αντιθυρεοειδική δράση.
Ποιος ανακάλυψε τη γενετική βάση για τη δοκιμή PTC;
Πριν από περίπου 66 χρόνια, A. Ο L. Fox, ένας χημικός Du Pont, ανέφερε μια εκπληκτική τυχαία ανακάλυψη (Anonymous 1931, Fox 1932).
Σε τι βρίσκεται το φαινυλοθειοκαρβαμίδιο;
Εισαγωγή: Τρόφιμα όπως το λάχανο, το μπρόκολο, το πιπέρι και το κρασί, που περιέχουν πρωτεΐνες όπως το φαινυλοθειοκαρβαμίδιο (PTC), προκαλούν πικρή γεύση σε μερικούς ανθρώπους. Μελέτες έδειξαν τη σχέση μεταξύ του γευστικού προφίλ και της ανάπτυξης παχυσαρκίας και κατά συνέπεια οδηγεί σε καρδιαγγειακή νόσο.
Ποιο είναι το όνομα του γονιδίου που καθορίζει τη γευστική ευαισθησία του PTC;
Η γενετική πίσω από την αντίληψη της πικρής γεύσης
Το γονίδιο TAS2R38 είναι αυτό που καθορίζει πόσο ευαίσθητοι είστε στις πικρές γεύσεις που σχετίζονται με το PTC ή τα γλυκοσινολικά. Κωδικοποιεί την πρωτεΐνη που ελέγχει την ικανότητά σας να ανιχνεύετε αυτές τις πικρέςγευστικές ενώσεις και μερικές φορές ονομάζεται γονίδιο PTC.
