Όταν πρόκειται για αντικολλητικό αλουμινόχαρτο, η θαμπή πλευρά (αντικολλητική πλευρά) θα πρέπει να είναι η πλευρά που αγγίζει πραγματικά το φαγητό.
Είναι η θαμπή πλευρά του φύλλου αλουμινίου αντικολλητική;
Σύμφωνα με το Reynold's Kitchen, η διαφορά εμφάνισης μεταξύ των δύο πλευρών του φύλλου αλουμινίου είναι απλώς αποτέλεσμα της κατασκευής και δεν εξυπηρετεί κανέναν πραγματικό σκοπό. Δηλαδή, είτε μαγειρεύετε το φαγητό σας με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω είτε τη θαμπή πλευρά προς τα πάνω, το κάνετε σωστά.
Ποια πλευρά του φύλλου αλουμινίου αγγίζει το φαγητό;
Δεδομένου ότι το αλουμινόχαρτο έχει μια γυαλιστερή πλευρά και μια θαμπή πλευρά, πολλοί μαγειρικοί πόροι λένε ότι όταν μαγειρεύετε φαγητά τυλιγμένα ή καλυμμένα με αλουμινόχαρτο, η γυαλιστερή πλευρά πρέπει να είναι προς τα κάτω, στραμμένη. το φαγητό και η θαμπή πλευρά προς τα πάνω.
Πώς εμποδίζετε το φαγητό να κολλήσει στο αλουμινόχαρτο;
Μείωση της επιφάνειας Μια αξιόπιστη μέθοδος αποτροπής της προσκόλλησης των τροφίμων σε αλουμινόχαρτο είναι να μειωθεί η ποσότητα της επιφάνειας του φύλλου κασσίτερου που βρίσκεται μέσα επαφή με το τρόφιμο. Όσο μεγαλύτερη είναι η επιφάνεια που έρχεται σε επαφή, τόσο περισσότερες πιθανότητες υπάρχουν να κολλήσει η επιφάνεια στο τρόφιμο.
Γιατί το φύλλο αλουμινίου έχει δύο διαφορετικές πλευρές;
Ο λόγος που οι δύο πλευρές είναι διαφορετικές είναι εξαιτίας της διαδικασίας κατασκευής που ονομάζεται tilling. Ωστόσο, όταν πρόκειται για αντικολλητικό φύλλο, υπάρχει μια καθορισμένη πλευρά, η οποία είναι η θαμπή πλευρά, καθώς η αντικολλητική επίστρωση εφαρμόζεται μόνο σε αυτήν την πλευρά.
