Επιλέξτε τις καλύτερες αγκινάρες του πλανήτη Πηγαίνετε για δείγματα με σφιχτά συσκευασμένα, τραγανά πράσινα ή μωβ φύλλα με ελαφρά άνθηση. Τα φρέσκα θα πρέπει να αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους και τα φύλλα πρέπει να «τρίζουν» όταν το μπουμπούκι πιέζεται απαλά.
Πώς τρώτε τις αγκινάρες της σφαίρας;
Για να φάτε, βγάλτε τα εξωτερικά φύλλα, βουτώντας τα στη σάλτσα της επιλογής σας και ξύνοντας το τρυφερό μέρος με τα δόντια σας. Προχωρήστε μέχρι τα μικροσκοπικά, χάρτινα φύλλα κοντά στη βάση, απορρίπτοντάς τα. Αφαιρέστε το τριχωτό μέρος του τσοκ με ένα κουτάλι και μετά βάλτε το στη νόστιμη καρδιά.
Τι μέρος της αγκινάρας του πλανήτη τρώμε;
Η αγκινάρα είναι στην πραγματικότητα το μπουμπούκι ενός λουλουδιού γαϊδουράγκαθου. Τα φύλλα (που ονομάζονται "βράκτια") καλύπτουν ένα ασαφές κέντρο που ονομάζεται "τσοκ", το οποίο βρίσκεται στην κορυφή ενός κρεατοειδούς πυρήνα, που ονομάζεται "καρδιά". Η καρδιά είναι εντελώς βρώσιμη (και εκπληκτικά νόστιμη).
Τι γεύση έχουν οι αγκινάρες του πλανήτη;
Όταν τρώγονται ωμές, οι αγκινάρες διατηρούν μια πολύ πιο σφιχτή υφή και μια πικρή γεύση. Το μαγείρεμα μαλακώνει την υφή και παράγει μια γεύση μπλέντερ που το κάνει παρόμοιο με τις βραστές πατάτες. Όσο για το αν θα σας αρέσουν ή όχι οι αγκινάρες – έχουν παρόμοια γεύση με τα σπαράγγια και τα λαχανάκια Βρυξελλών με ήπια γεύση ξηρών καρπών.
Τι κάνει η αγκινάρα του πλανήτη;
Εκτός από την παροχή τροφής, οι αγκινάρες είναι ελκυστικά φυτά στον κήπο. Προέρχονται από τη Μεσόγειοπεριοχές και την Κεντρική Ασία έτσι θα αναπτυχθεί σε πολλά μέρη της Αυστραλίας. Επειδή είναι εξαιρετικά ανθεκτικά και πολυετή, είναι μια χρήσιμη προσθήκη σε κήπους όπου θέλετε ελάχιστες χημικές εισροές.
