Το
Half and Half, γνωστό και ως half cream στο Ηνωμένο Βασίλειο, είναι ένα μείγμα από ίσα μέρη πλήρες γάλα και ελαφριά κρέμα. Έχει κατά μέσο όρο περίπου 10% – 12% λιπαρά γάλακτος, που είναι περισσότερο από το γάλα και λιγότερο από την κρέμα γάλακτος. Επειδή έχει πιο ελαφριά περιεκτικότητα σε λιπαρά από την κρέμα, δεν μπορεί να γίνει σαντιγί.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μισή-μισή αντί για ελαφριά κρέμα;
Αν η συνταγή σας απαιτεί ελαφριά κρέμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε:
Για ένα φλιτζάνι ελαφριά κρέμα αντικαταστήστε ίσες ποσότητες μισής και μισής. Ή - Χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ συν 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα. Ή - Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε 7/8 φλιτζάνι πλήρες γάλα και 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη.
Τι θεωρείται ελαφριά κρέμα;
Η ελαφριά κρέμα είναι κρέμα η οποία περιέχει όχι λιγότερο από 18 τοις εκατό αλλά λιγότερο από 30 τοις εκατό λιπαρά γάλακτος.
Τι μπορείτε να αντικαταστήσετε την ελαφριά κρέμα;
Αλλακτική κρέμα
- Χρησιμοποιήστε κρέμα καρύδας με πλήρη λιπαρά. Αυτό το υποκατάστατο λειτουργεί για τους vegan ή τα γαλακτοκομικά που έχουν δυσανεξία. …
- Αντικαταστήστε με 2 τοις εκατό γάλα. …
- Ρίχνουμε μισή-μισή κρέμα. …
- Ανακατεύουμε σε κονσέρβα εβαπορέ γάλα. …
- Ανακατεύουμε σε κρέμα καφέ σε σκόνη. …
- Πουρές τόφου.
Είναι η μισή και η μισή κρέμα ίδια με την κρέμα;
Η βαριά κρέμα έχει συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, περίπου 35%. … Η μισή κρέμα είναι ίσα μέρη βαριάς σαντιγί και γάλα. Έχει ελαφριά κρεμώδη υφή και έχει συνήθως περίπου 10% λιπαρά, αλλά μπορείτε να βρείτε ελαφριές εκδοχές με λιγότεραΛίπος. Συχνά χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο γάλακτος σε σούπες κρέμας και συνταγές ψησίματος.
