Τα μονογλυκερίδια και τα διγλυκερίδια είναι γαλακτωματοποιητές και θεωρούνται χαμηλό FODMAP, ειδικά στην ποσότητα που θα υπήρχαν σε ένα παρασκευασμένο φαγητό.
Είναι οι τορτίγιες χαμηλή FODMAP;
Καλά νέα – Το άμυλο δεν είναι FODMAP! Τορτίγια καλαμποκιού, ζυμαρικά καλαμποκιού, πολέντα/καλαμποκάλευρο, αλεύρι καλαμποκιού και άλλα τρόφιμα που παρασκευάζονται από άμυλο καλαμποκιού/καλαμποκάλευρο είναι καλό να καταναλωθούν κατά τη φάση αποβολής της δίαιτας, εφόσον δεν έχουν προστεθεί άλλα συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP.
Τι λιχουδιές μπορείτε να φάτε με χαμηλό FODMAP;
Ιδέες για σνακ χαμηλού FODMAP
- 20g ανάμεικτους ξηρούς καρπούς (621kJ) ή 10 αμύγδαλα (360kJ)
- 2 κέικ ρυζιού με ντιπ μελιτζάνας (451kJ)
- Κομμάτι φρούτου π.χ. 1 μπανάνα (416 kJ) χούφτα σταφύλια (335 kJ), 2 ακτινίδια (328 kJ), 10 φράουλες (157 kJ)
- 1 μπανιέρα με γιαούρτι φράουλα χωρίς λακτόζη (688kJ)
- 10 τσιπς αποξηραμένης μπανάνας (217kJ)
Τα μονογλυκερίδια παρασκευάζονται από χοιρινό;
Ποιος πρέπει να τα αποφεύγει; Οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι μπορεί να θέλουν να αποφύγουν τα μονο- και διγλυκερίδια που προέρχονται από ζωικό λίπος. Άτομα με θρησκευτικούς διατροφικούς περιορισμούς μπορεί επίσης να θέλουν να αποφύγουν τα μονο- και διγλυκερίδια που προέρχονται από ζωικά λίπη, όπως το χοιρινό ή το βόειο κρέας.
Τι κρέατα είναι χαμηλά FODMAP;
Κρέας, πουλερικά και ψάρι
Οι χαμηλές επιλογές FODMAP περιλαμβάνουν απλά μαγειρεμένα κρέατα, πουλερικά, θαλασσινά, αυγά, ενώ οι επιλογές με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP περιλαμβάνουν μαριναρισμένα κρέατα, επεξεργασμένα κρέατα (π.χ. λουκάνικο / σαλάμι) και κρέατα που σερβίρονται με σάλτσα/σάλτσες που μπορεί να περιλαμβάνουν υψηλήΣυστατικά FODMAP.