Σίγουρα, μπορείτε να προσθέσετε μόνο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά στα ψητά σας, αλλά μην θεωρείτε δεδομένο το αλάτι! Το αλάτι τονίζει τη γεύση των αρτοσκευασμάτων. Ενισχύει ιδιαίτερα τις γεύσεις του βουτύρου, και του αλευριού, και το αλάτι κάνει θαύματα σε μια συνταγή με σοκολάτα! … Τα περισσότερα επιτραπέζια άλατα που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι ιωδιούχα.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω ιωδιούχο αλάτι για το ψήσιμο;
(Εάν ψήνετε κάτι που απαιτεί αλάτι και η συνταγή δεν προσδιορίζει, το ιωδιούχο αλάτι θα είναι καλό-πιθανότατα χρησιμοποιείτε μικρή ποσότητα και ούτως ή άλλως οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θα μπορούν να ανιχνεύσουν τη μικρή διαφορά γεύσης όταν ψήνεται σε ένα γλυκό και γευστικό μπισκότο.)
Τι είδους αλάτι χρησιμοποιείτε για το ψήσιμο;
Τύποι αλατιού που χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο:
Επιτραπέζιο αλάτι, θαλασσινό αλάτι και αλάτι kosher μπορούν όλα να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο.
Ποιο αλάτι είναι καλύτερα ιωδιούχο ή όχι;
Ενώ τα περισσότερα από τα μέταλλα που βρίσκονται φυσικά στο θαλασσινό αλάτι μπορούν να αποκτηθούν μέσω άλλων τροφών στη διατροφή σε πιο σημαντικές ποσότητες, δεν ισχύει για το ιώδιο. Το ιωδιούχο αλάτι είναι το καλύτερο και σε πολλές περιπτώσεις, η μόνη διατροφική πηγή ιωδίου. Για μια υγιεινή διατροφή για την καρδιά, θα πρέπει να καταναλώνουμε αλάτι με μέτρο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ιωδιούχο αλάτι για το ψήσιμο ψωμιού;
Εναλλακτικά, μπορείτε να ανακατέψετε το αλάτι στο αλεύρι πριν προσθέσετε τη μαγιά. … Όταν ψήνετε ψωμί, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μη ιωδιούχο αλάτι, όπως θαλασσινό αλάτι γιατίΟι ιωδιούχες εκδόσεις μπορούν να προσδώσουν μια δυσάρεστη γεύση. Είναι επίσης καλύτερο να χρησιμοποιείτε ψιλό αλάτι σε αντίθεση με χοντρό, επειδή είναι πιο εύκολο να το μετρήσετε.
