Η πρωτεΐνη είναι ένα ζωτικής σημασίας θρεπτικό συστατικό για σχεδόν κάθε μέρος του σώματός σας. Αφομοιώνεται στο στόμα, το στομάχι και το λεπτό έντερο πριν από το απελευθερωθεί στην κυκλοφορία του αίματός σας ως μεμονωμένα αμινοξέα.
Πώς ταξιδεύει η πρωτεΐνη μέσω του αίματος;
Τα αμινοξέα μεταφέρονται μέσω του πλάσματος σε όλα τα μέρη του σώματος, όπου προσλαμβάνονται από τα κύτταρα και συγκεντρώνονται με συγκεκριμένους τρόπους για να σχηματίσουν πρωτεΐνες πολλών τύπων. Αυτές οι πρωτεΐνες πλάσματος απελευθερώνονται στο αίμα από τα κύτταρα στα οποία συντέθηκαν.
Πώς απορροφάται η πρωτεΐνη στο σώμα;
Στους ενήλικες, ουσιαστικά όλη η πρωτεΐνη απορροφάται ως τριπεπτίδια, διπεπτίδια ήαμινοξέα και αυτή η διαδικασία συμβαίνει στο δωδεκαδάκτυλο ή στην εγγύς νήστιδα του λεπτού εντέρου. Τα πεπτίδια και/ή τα αμινοξέα διέρχονται από το διάμεσο όριο της βούρτσας με διευκολυντική διάχυση ή ενεργή μεταφορά.
Μπορεί η άπεπτη τροφή να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος;
Τα θρεπτικά συστατικά και το νερό που έχουν αφαιρεθεί από την χωνεμένη τροφή περνούν από τα τοιχώματα του λεπτού εντέρου. Εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και ταξιδεύουν σε διάφορες περιοχές του σώματος όπου χρησιμοποιούνται για την επισκευή και την οικοδόμηση. Η μη απορροφημένη και αχώνευτη τροφή που παραμένει στη συνέχεια μετακινείται στο παχύ έντερο.
Πόσο γρήγορα απορροφάται η πρωτεΐνη στην κυκλοφορία του αίματος;
Ο ορός γάλακτος είναι μια πρωτεΐνη «ταχείας δράσης». Ο ρυθμός απορρόφησής του έχει υπολογιστεί σε ~ 10 g ανάώρα [5]. Με αυτόν τον ρυθμό, θα χρειαστούν μόλις 2 ώρες για να απορροφηθεί πλήρως μια δόση 20 g ορού γάλακτος.
