Μαλακώνει τα κρέατα, πυκνώνει τις σάλτσες και προσθέτει υπέροχο γλάσο. Και το πιθανότερο είναι ότι το έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν, αν και μάλλον δεν το είχατε συνειδητοποιήσει. Το Mirin είναι βασικό συστατικό της παραδοσιακής σάλτσας teriyaki και χρησιμοποιείται συχνά ως τελειωτική πινελιά για τις ιαπωνικές σούπες.
Σε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί το mirin;
Το
Μιρίν είναι ένα βασικό συστατικό της γλυκιάς σάλτσας Teriyaki, η οποία μπορεί να αλειφθεί σε βόειο κρέας, κοτόπουλο και σολομό ή λαχανικά. Είναι επίσης νόστιμο στη μαρινάδα για το κορεάτικο ψητό μοσχαρίσιο τσακ, γιαπωνέζικη σαλάτα με φύλλα Shiso, σάκε και ζυμαρικά Soba και ως βασικό συστατικό της σάλτσας για Vegan Sushi.
Τι κάνει το mirin στο κρέας;
Το Mirin είναι συχνά έως και 45 τοις εκατό ζάχαρη. Αυτή η ζάχαρη εξηγεί γιατί το mirin λειτουργεί τόσο υπέροχα σε μαρινάδες, γλάσο και σάλτσες. μαλακώνει τα κρέατα, πυκνώνει τις σάλτσες και δημιουργεί ένα υπέροχο γλάσο.
Τι γεύση προσθέτει το mirin;
Χρησιμοποιήστε το mirin για την αλμυρή-γλυκιά γεύση umami που προσθέτει σε ένα γεύμα.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω για να αντικαταστήσω το mirin;
Μπορείτε πάντα να αγοράσετε mirin online, αλλά αν είστε πραγματικά σε κρίσιμη κατάσταση, μπορείτε να απολαύσετε ένα ξηρό σέρι ή ένα γλυκό κρασί marsala. Το ξηρό λευκό κρασί ή το ξύδι ρυζιού θα κάνει επίσης, αν και θα χρειαστεί να αντιμετωπίσετε την ξινίλα με περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για κάθε κουταλιά της σούπας που χρησιμοποιείτε.
