P.s. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε κέικ σαν αυτό και το ζαχαρωτό δεν λιώνει στη σαντιγί λόγω της γκοφρέτας… Ελπίζω αυτό το σεμινάριο να σας βοηθήσει με τη διακόσμησή σας….
Μπορείτε να βάλετε σαντιγί κάτω από το φοντάν;
Η σύντομη απάντηση είναι ναι! Μπορείτε να παγώσετε ένα κέικ με σταθεροποιημένη σαντιγί, αλλά δεν μπορείτε να το καλύψετε με φοντάν. Η σαντιγί έχει πάρα πολλά υγρά και δεν είναι αρκετά παχύρρευστη ώστε να αντέξει το βάρος του φοντάν.
Αιμορραγεί η ζαχαρόπαστα στη σαντιγί;
Δεν είναι σαντιγί, αλλά είναι ωραία και ελαφριά (και λιγότερο γλυκιά από την κανονική π. Χ.) και μπορείτε να την κάνετε κρούστα προσθέτοντας περισσότερη μαρέγκα. Τότε δεν θα έχετε προβλήματα αιμορραγίας με τομαύρο ζαχαρωτό. το νερό στη σαντιγί θα διαλύσει το ζαχαρωτό!
Μπορείτε να βάλετε στο ψυγείο διακοσμητικά φοντάν;
Όχι, το ζαχαρωτό δεν χρειάζεται ψύξη. Μάλιστα, θα πρέπει να αποφεύγει οποιαδήποτε επαφή με το ψυγείο σας. Το εναπομείναν φοντάν πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Αν σκοπεύετε να καλύψετε ένα κέικ με φοντάν, βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε γεμίσματα που πρέπει να ψύχονται.
Ποιο κέικ είναι καλύτερο φοντάν ή κρέμα;
Τα κέικ φοντάν είναι πολύ πιο ελκυστικά από τα κέικ κρέμας. Ένα κέικ φοντάν είναι πιο γλυκό σε σύγκριση με ένα κέικ κρέμας. Τα κέικ κρέμας φαίνονται αφράτα και απαλά, ενώ τα ζαχαρωτά φαίνονται μεταξένια και ελαφράάκαμπτος. … Το γλάσο κρέμας φτιάχνεται χρησιμοποιώντας βούτυρο, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος, ενώ το γλάσο φοντάν γίνεται με ζελατίνη, γλυκόζη και ζάχαρη.
