Το
BHT (βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο) είναι μια εργαστηριακή χημική ουσία που προστίθεται στα τρόφιμα ως συντηρητικό. Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν και ως φάρμακο. Το BHT χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του έρπητα των γεννητικών οργάνων και του συνδρόμου επίκτητης ανοσοανεπάρκειας (AIDS). Μερικοί άνθρωποι εφαρμόζουν BHT απευθείας στο δέρμα για έρπητα.
Σε τι χρησιμοποιείται η βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη;
Παρασκευάζεται από 4-μεθοξυφαινόλη και ισοβουτυλένιο. Είναι ένα κηρώδες στερεό που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων με τον αριθμό Ε E320. Η κύρια χρήση του BHA είναι ως αντιοξειδωτικό και συντηρητικό σε τρόφιμα, συσκευασίες τροφίμων, ζωοτροφές, καλλυντικά, καουτσούκ και προϊόντα πετρελαίου.
Ποιος είναι ο σκοπός του BHT στα τρόφιμα;
Το βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο (BHT) είναι χημικός ξάδελφος του BHA που αναφέρεται επίσης ως "γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές". Επίσης, προστίθεται στα τρόφιμα ως συντηρητικό. Οι δύο ενώσεις δρουν συνεργικά και συχνά χρησιμοποιούνται μαζί.
Πώς λειτουργεί το αντιοξειδωτικό BHT;
Το είδος συμπεριφέρεται ως συνθετικό ανάλογο της βιταμίνης Ε, ενεργώντας κυρίως ως παράγοντας τερματισμού που καταστέλλει την αυτοοξείδωση, μια διαδικασία κατά την οποία οι ακόρεστες (συνήθως) οργανικές ενώσεις προσβάλλονται από το ατμοσφαιρικό οξυγόνο. Το BHT σταματά αυτή την αυτοκαταλυτική αντίδραση μετατρέποντας τις υπεροξυ ρίζες σε υδροϋπεροξείδια.
Τι είναι οι παρενέργειες της βουτυλιωμένης υδροξυανισόλης;
Η μακροχρόνια έκθεση σε υψηλές δόσεις BHT είναι τοξική σε ποντίκια και αρουραίους, προκαλώντας ήπαρ, θυρεοειδή και νεφρόπροβλήματα και επηρεάζουν τη λειτουργία των πνευμόνων και την πήξη του αίματος [4].
