Το σπαγγέτι alla puttanesca είναι ένα ιταλικό πιάτο ζυμαρικών που επινοήθηκε στη Νάπολη στα μέσα του 20ου αιώνα και παρασκευάστηκε συνήθως με ντομάτες, ελαιόλαδο, ελιές, κάπαρη και σκόρδο - με φιδέ ή ζυμαρικά σπαγγέτι.
Από τι είναι φτιαγμένη η σάλτσα puttanesca;
Φτιάχνεται με συνδυάζοντας γαύρο, κάπαρη, ελιές και προαιρετικά συστατικά όπως σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, πιπεριές τσίλι και ντομάτες σε ένα πραγματικά νόστιμο σάλτσα.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για γαύρο στο puttanesca;
Μία από τις επιλογές ως υποκατάστατο όταν φτιάχνετε puttanesca είναι να χρησιμοποιήσετε marmite ή vegemite. Είναι αλμυρά και αλμυρά όπως είναι ο γαύρος. Επίσης, το miso μπορεί να ταιριάζει τέλεια. Τα φύκια είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή καθώς θα φέρουν μια φρέσκια γεύση, καθώς και το ταμάρι που προσθέτει πλούσια και βαθιά γεύση με γλυκιά αλμύρα.
Γιατί λέγεται puttanesca;
Μερικοί λένε ότι το όνομα προέρχεται από τους οίκους ανοχής της Ισπανικής Συνοικίας (πόρνη είναι puttana στα ιταλικά, εξ ου και puttanesca). άλλοι ισχυρίζονται ότι εφευρέθηκε τη δεκαετία του 1950 σε ένα διάσημο εστιατόριο Ischia ένα αργά το βράδυ, όταν μια ομάδα πεινασμένων πελατών ζήτησε από τον ιδιοκτήτη, που δεν είχε πολλά υλικά, να φτιάξει una…
Είναι η puttanesca κακή λέξη;
Σάλτσα Puttanesca. Ας το ξεμπερδέψουμε: Ναι, το puttanesca κυριολεκτικά μεταφράζεται σε «από, που σχετίζεται με ή χαρακτηριστικό μιας πόρνης», για να παραθέσω το OED.
