Το Khichdi είναι ένα πιάτο που αποτελείται από μαγειρεμένο, ψάρι σε νιφάδες, βρασμένο ρύζι, μαϊντανό, βραστά αυγά, σκόνη κάρυ, βούτυρο ή κρέμα γάλακτος και περιστασιακά σουλτανίνες. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο. Άλλα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για εγκλεφίνο, όπως ο τόνος ή ο σολομός, αν και αυτά δεν είναι παραδοσιακά.
Από ποια χώρα είναι το kedgeree;
Σύμφωνα με το "Larousse Gastronomique", αυτό που ονομάζουμε kedgeree προήλθε από ένα παρασκεύασμα με καρυκευμένες φακές, ρύζι, τηγανητά κρεμμύδια και τζίντζερ γνωστό ως khichiri που χρονολογείται από τον 14ο αιώνα και καταναλώνεται σε όλη την Ινδία. Οι πρώτοι άποικοι ανέπτυξαν μια γεύση γι' αυτό, καθώς τους θύμιζε παιδικό φαγητό.
Ποιος τρώει kedgeree για πρωινό;
Το
Kedgeree είναι μια τόσο υπέροχη λέξη, δεν αποκαλύπτει τίποτα από το νόημά της, αλλά αν ξέρετε τι σημαίνει, φέρνει στο νου το νόστιμο πιάτο πρωινού που αγαπήθηκε στη Βρετανία. Είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο για πρωινό καθώς αποτελείται από ρύζι κάρυ, καπνιστό ψάρι, βραστά αυγά, μαϊντανό και χυμό λεμονιού.
Τι είναι το Ketery;
Το
Kedgeree είναι ένα πιάτο με ρύζι και καπνιστό ψάρι που προέρχεται από την αποικιακή Ινδία και τώρα είναι μια λατρεμένη και δημοφιλής βρετανική συνταγή. Το Kedgeree ξεκίνησε τη ζωή του την εποχή του βρετανικού Raj ως khichdi - ένα πιάτο από τη δίαιτα khichari της Αγιουρβέδα που περιλάμβανε μπαχαρικά, τηγανητά κρεμμύδια, τζίντζερ και φακές.
Μπορείς να φας κρύο kedgeree;
Μπορείτε να φάτε Kedgeree ζεστό ή κρύο. Θα πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο όπωςτο συντομότερο δυνατό καθώς το ρύζι δεν πρέπει να μένει έξω σε θερμοκρασία δωματίου. … Το Kedgeree μπορεί να καταψυχθεί για έως και ένα μήνα. Τα μαγειρεμένα αυγά, ωστόσο, δεν παγώνουν καλά καθώς γίνονται πολύ ελαστικά, γι' αυτό αφήστε τα έξω.
