Το γουρουνόψαρο (Lachnolaimus maximus) (γνωστό ως boquinete, doncella de pluma ή pez perro στο Μεξικό) είναι είδος wrasse εγγενές στον Δυτικό Ατλαντικό Ωκεανό, που ζει σε κυμαίνονται από τη Νέα Σκωτία, Καναδάς, έως τη βόρεια Νότια Αμερική, συμπεριλαμβανομένου του Κόλπου του Μεξικού.
Είναι το γουρουνόψαρο ένα είδος snapper;
Το γουρούνι δεν είναι γουρουνόψαρο. Ναι, και τα δύο ονόματα προσδιορίζουν το ίδιο ψάρι, αλλά το αργκό όνομα hog snapper είναι εσφαλμένη ονομασία. Το γουρουνόψαρο δεν ανήκει καν στην οικογένεια των snapper. Τα γουρουνόψαρα είναι από την οικογένεια wrasse.
Πώς είναι η γεύση του γουρουνιού;
Το κρέας είναι άπαχο και κατάλευκο με ήπια γεύση και γλυκούς τόνους. Εάν το παραγγείλετε, συνήθως θα αποσταλεί φρέσκο, ποτέ κατεψυγμένο. Για να βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι φρέσκο, μυρίστε το, αν έχει μυρωδιά ψαριού, τότε δεν είναι φρέσκο. Πολλοί υποστηρίζουν ότι το γουρουνόψαρο έχει πιο γλυκιά γεύση από τη σφυρίδα.
Είναι καλό να τρώμε το γουρουνόψαρο;
Το γουρουνόψαρο είναι βρώσιμο και νόστιμο!Όντας ψάρι θαλασσινού νερού, θα περίμενε κανείς ότι το γουρουνόψαρο να έχει μια ήπια γεύση με ασυνήθιστη υφή, αλλά από εκείνους που Το έχω δοκιμάσει συνήθως συγκρίνω το κρέας με τα χτένια. Το κρέας του γουρουνιού είναι σαν το χιόνι, με τρυφερή, ξεφλουδισμένη υφή και γλυκό τόνο.
Γιατί είναι τόσο ακριβό το γουρουνόψαρο;
Το χοιρινό ψάρι είναι λίγο πιο ακριβό από τα άλλα ψάρια λόγω του ζητήματος της προσφοράς και της ζήτησης. Ένας άλλος λόγος που αυτό το ψάρι είναι λίγο σπάνιο είναι επειδή το Hogfish δεν θα δαγκώσει ένα αγκίστρι και πετονιά. Έξυπνο ψάρι.… Το γουρουνόψαρο χρησιμοποιεί το επιμήκη ρύγχος του που μοιάζει με γουρούνι για να ψάξει και να βόσκει για καρκινοειδή που είναι θαμμένα στον πυθμένα του ωκεανού.
