Από κατσαρόλες και ολλανδικούς φούρνους μέχρι τηγάνια και τηγάνια, ο εμαγιέ χυτοσίδηρος χρειάζεται τρυφερή φροντίδα. … Επίσης, σε αντίθεση με τον παραδοσιακό χυτοσίδηρο, η εμαγιέ έκδοση δεν απαιτεί καρύκευμα, επομένως η συντήρηση είναι παιχνιδάκι.
Είναι καλύτερος ο εμαγιέ χυτοσίδηρος;
Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν τα πάντα σε κανονικό χυτοσίδηρο. Ωστόσο, για υπερβολικά όξινα τρόφιμα όπως η σάλτσα ντομάτας, η εμαγιέ εκδοχή θα μπορούσε να είναι η καλύτερη επιλογή. Αν πάτε σε κάμπινγκ, αφήστε πίσω τα ακριβά εμαγιέ τηγάνια σας. Μαντεμένιο εξαιρετικό για το μαγείρεμα fajitas, το μαγείρεμα πρωινού και το ψήσιμο αυτής της τέλειας μπριζόλας.
Τι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε εμαγιέ χυτοσίδηρο;
Ο εμαγιέ χυτοσίδηρος είναι δεν ξεπλένεται . Ενώ χρησιμοποιώ το κανονικό μου τηγάνι από χυτοσίδηρο για πολλά διαφορετικά τρόφιμα, αποφεύγω να το χρησιμοποιώ για όξινα τρόφιμα όπως Οι σάλτσες τσίλι και ντομάτας ως όξινες τροφές μπορούν ενδεχομένως να βλάψουν τα καρυκεύματα του χυτοσιδήρου και ενδεχομένως να διοχετεύσουν σίδηρο και άλλα μέταλλα στο φαγητό που ετοιμάζω.
Πρέπει να καρυκεύσω ολλανδικό φούρνο από εμαγιέ χυτοσίδηρο;
Το καρύκευμα ενός ολλανδικού φούρνου είναι η διαδικασία πρόσφυσης λαδιού για την προστασία του υλικού από χυτοσίδηρο, την πρόληψη της σκουριάς και τη δημιουργία μιας αντικολλητικής επιφάνειας. Είναι σημαντικό να το αλατοπιπερώσετε πριν από την πρώτη χρήση για να αφαιρέσετε τυχόν υπολειμματικούς ρύπους από το εργοστάσιο. … Ολλανδικοί φούρνοι με εμαγιέ δεν χρειάζεται να είναι καρυκευμένοι.
Γιατί κολλάνε όλα στο Le Creuset μου;
Ο λόγος που το σμάλτο σας είναι κολλώδες ή έχειΤο φαγητό που κολλάει στο εσωτερικό του σμάλτου είναι ότι δεν είναι αντικολλητική επιφάνεια μαγειρέματος. Ο συνδυασμός μιας αντικολλητικής επιφάνειας μαγειρέματος, με την εξαιρετική απόδοση θερμότητας από χυτοσίδηρο και όχι αρκετό λάδι ή άλλο υγρό είναι αυτό που το κάνει να κολλάει με την πάροδο του χρόνου.
